Пепино или «дынная груша», а еще «сладкий огурец»
Невероятно интересное растение с милыми внешне плодами. И хотя во втором названии этого овоща поминается дыня, пепино не имеет к ней ни по вкусу, ни визуально почти никакого отношения. Этот многолетний одеревенелый кустарник относится к семейству пасленовых, а значит состоит в «овощном родстве» разве что с томатами. Размножается пепино семенами или же методом черенкования. И ухаживают за ним, как за помидорной рассадой. Родина вечнозеленого деревца – Южная Америка. Но сейчас его...
Бамия
Родиной этого экзотического овоща является Африка. Плоды растения, похожие на стручковый перец, используются там в кулинарных, медицинских и косметических целях уже не одно столетие подряд. При этом африканцы употребляют лишь недозрелые плоды бамии – те, которым 5 дней от завязи. У более спелых «перчиков» в ход идут уже только семена – из них готовят напиток на подобие кофе (в том числе по энергетическим возможностям). Растение за форму и длину его плодов также называют «дамскими...
Момордика
У растения, а точнее, у необычных плодов этой лианы множество названий. Помимо «родного» — «момордика» — его/их еще зовут «бешеной дыней», «огурцом-крокодилом» или «китайской горькой тыквой», а также «индийским гранатом». Хотя на свете растет около 20 видов момордики, в пищу человеком употребляется только один – момордика харанция. Родиной этого вида являются азиатские тропики. Но сегодня бешеную дыню выращивают во многих регионах мира – в тех, что могут похвастаться теплым...
Розовый перец
Эту пряность получают или из перуанского, или из бразильского перца (шинуса фисташколистного или же шинуса бразильского). В «кулинарном кругу» специя также известна под именем «перца красного». Кстати, произведена при этом может быть из перца черного (как еще одного из вариантов сырья). Если же говорить обо всех «псевдонимах» розового перца, как пряности, то нельзя не вспомнить название Christmasberry – «рождественская ягода», которое продукт получил из-за того, что является в Англии одним из...
Любисток
Это одна из самых интересных по вкусу и запаху пряных трав. Многолетник из семейства зонтичных, у которого человеку полезно буквально все – и стебель, и листья, и плоды с семенами, и — особенно – толстый «мясистый» корень. По аромату любисток напоминает сельдерей, но чуть мягче. А вкус у него солоноватый с горчинкой (умеренной). Любисток прекрасно сочетается с другими пряными травами и дает блюдам яркий, весьма и весьма своеобразный, чуть «грибной» оттенок. Приправа подходит для...
Мацис или Мускатный цвет
Это одна из самых интересных специй в мире. Пряность, создаваемая из сухого присемянника мускатника (душистого и некоторых других видов этого растения). Да-да, несмотря на то что специя в качестве второго официального названия использует словосочетание «мускатный цвет», к цветкам она не имеет никакого отношения, а производится из ариллуса – пленки ярко-красного цвета, которая окружает семя. Причем выглядит такая оболочка весьма экзотично и очень привлекательно: иногда бывает целой, но...
Бам-балан
Это интересное название носит крупный плод овальной формы с резким запахом и оригинальным вкусом. Для того, чтобы добраться в нем до волокнистой, желтой или ярко-оранжевой мякоти, достаточно очистить фрукт от кожуры. Несъедобных элементов в плоде мало (только небольшая косточка в сердцевине), дальше можно есть его хоть ложкой. Однако, пробуя бам-балан в первый раз, следует приготовиться к разрушению стереотипов. Если вы привыкли считать фрукты сладким десертом, то – увы – этот выпадает...
Аки (Ackee) или блигия вкусная
Очень интересный и действительно невероятно вкусный экзотический фрукт, по внешнему виду больше напоминающий цветок, нежели плод. Растет он на небольшом дереве, и созревая, сначала похож на крупный персик по форме и цвету. Затем его кожица лопается, открывая кремовую мякоть с тремя яркими большими косточками. И аки предстает в своем истинном виде – почти цветочном. Родина блигии вкусной – Западная Африка. Потом растение попало на Ямайку, далее распространилось по Латинской Америке,...
Хризофиллум или Звездное яблоко (а также милкифрут, каимито)
Этот экзотический плод растет на деревьях семейства Сапотовых в тропиках. Он небольшой, покрытый тонкой темно-пурпурной или бордово-фиолетовой кожурой (это когда спелый). А мякоть хризофиллума имеет «звездчатый» рисунок, из-за чего плод получил свое второе, не менее известное и популярное название – «звездное яблоко». Встречаются также плоды с зеленовато-белесой кожицей – это другой сорт хризофиллума, более терпкий. А вообще, звездное яблоко по вкусу напоминает яблочное пюре со...
Малабарская слива (чомпу, розовое яблоко): что за фрукт
Чомпу или малабарская слива – так называются плоды дерева из семейства миртовых. Родина его – Восточная Индия, однако сегодня растение культивируется практически во всех теплых странах, как раз ради вкусных ароматных плодов, которые находят применение в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Несмотря на еще одно прижившееся название – «розовое яблоко» — фрукты чомпу мало похожи на яблоки. Больше напоминают груши – гладкие и блестящие, будто...
