Питание - Страница 4 из 42

Черная фасоль: польза и вред продукта, состав, рецепты приготовления

Черная фасоль — один из самых редких видов бобовых. Она мало распространена, ее редко используют в европейской кухне, что совершенно необоснованно. Ведь этот продукт обладает уникальными вкусовыми и некоторыми лечебными свойствами. Диетологи рекомендуют черную фасоль к употреблению. Плоды этого растения ели еще древние римляне и греки, а вмести с ними китайцы и египтяне. До сегодняшнего дня черная фасоль входит в постоянный рацион жителей Мексики и Бразилии. Там она считается...

Пророщенные ростки гороха: польза и вред продукта, состав

Многие уверены, что проростки гороха — модное нововведение в питании, которое пропагандируют сторонники ЗОЖ. Однако ростками растения питались люди издревле на Востоке, а также в Азии. Это очень ценный продукт, действительно полезный для организма человека. Сегодня ростки гороха популярны во многих мировых кухнях. Их добавляют в самые разные блюда, используют в качестве самостоятельного продукта, как гарнир и/или добавку в салаты, закуски. Такие ростки отлично «вписываются» в...

Пекарский порошок (разрыхлитель теста): польза и вред продукта, состав

Пекарским порошком или разрыхлителем принято называть смесовое вещество, используемое для приготовления выпечки, а также некоторых десертов и кондитерских изделий, позволяющее насыщать тесто газами для придания ему легкости и приятной пышности. В итоге булочки, пирожки, пирожные и пр. получаются воздушными и обзаводятся тонкой, хрустяще-золотистой корочкой. Разрыхлитель, по сути своей, это сырье для выпекания хлеба, сдобы и некоторых кондитерских продуктов. Именно пекарский порошок...

Суданская трава: польза и вред продукта, состав, рецепты приготовления

Людям суданская трава, египетское просо или крупа сорго (все это названия одного и того же злака), как пищевой продукт, известна с давних времен. Этот злак люди начали употреблять в пищу тысячелетия назад. Однако для многих актуален вопрос: а что же это все-таки такое – суданская трава? Давайте попробуем разобраться. Сорго — злаковое хлебное растение. Его также используют в технических целях и на корм скоту. Внешне трава похожа чем-то на кукурузу, и в высоту может вырастать до 3-х...

Бальзамический уксус: польза и вред продукта, состав

Бальзамический уксус — продукт необычный, с интересной историей. А если сравнивать его по характеристикам с другими уксусами, то стоит отметить приятный вкус с заметными фруктовыми нотками, а также оригинальный, похожий на винный аромат. На российских кухнях бальзамический уксус — гость нечастый, хотя и известный. Зато в Европе, и особенно в Средиземноморье, он используется очень даже активно. Добавляется в самые разные блюда, применяется при приготовлении соусов, салатов, мяса,...

Черная соль: польза и вред продукта, состав

Сегодня индийская (а еще она лавовая и четверговая) черная соль или же просто «черная соль» (как ее чаще всего и называют) признана самой полезной из солей, употребляемых в пищу человеком. Так что же это за продукт? Как добывается, производится? И какую именно пользу несет людям? Давайте попробуем разобраться. Черная соль на самом деле не совсем черная визуально. Она серовато-розовая, и может быть представлена в различных оттенках этого цветового сочетания. И бывает она трех...

Морская соль: польза и вред продукта, состав

Пищевая морская соль — один из продуктов, относящихся к так называемому «комплексу здорового питания». И с каждым годом растет число людей, заменяющих такой солью обычную. Впрочем, следует помнить, что употребление и данного продукта нуждается в разумных ограничениях, а в противном случае не избежать проблем со здоровьем. Морскую соль добывают из морской воды — это очевидно. И происходит это уже более 4 000 лет. Способов существует несколько. Это и естественное испарение, и...

Гималайская соль: польза и вред продукта, состав

Гималайской солью называют одну из разновидностей солевого продукта, обладающую поистине уникальными, в том числе целебными свойствами. И она даже внешне отличается от привычной всем соли поваренной и даже морской. Это кристаллы розового оттенка (различной степени интенсивности, вплоть до красного), который им придает высокое содержание оксида железа. Настоящую гималайскую соль добывают в Пакистане, месторождение и добывающая шахта расположены как раз рядом с Гималайскими горами...

Винный уксус: польза и вред продукта, состав

Винный уксус (vinaigre, фр или «кислое вино») — один из древнейших пищевых продуктов на земле. Он был знаком жителям античных Греции и Рима, присутствовал в меню и использовался в медицине древних египтян. Издавна винным уксусом обеззараживали воду, применяли в качестве противовоспалительного средства и консерванта. Существует красный винный уксус и белый. Первый — продукт сбраживания красных вин в дубовых бочках, а второй — результат сбраживания уже белых сухих вин в...

Овсяное молоко: польза и вред продукта, состав

Овсяное молоко сегодня — это один из самых «модных» напитков для тех людей, кто ведет здоровый образ жизни или стремится к нему. При этом главным преимуществом продукта остается отсутствие лактозы в сочетании с приятным вкусом, что особенно ценно для людей, соблюдающих особую диету по медицинским показаниям, вегетарианцев, веганов и пр. Овсяное молоко получают по специальной технологии, включающей замачивание овсяных зерен, последующее отстаивание смеси и ее процеживание. Так...