Отвечает Олег Евтушенко врач-эндокринолог
Полезные свойства молочного гриба (другое его название – кефирный, или тибетский гриб) обусловлены химическим составом данного продукта. Молочный гриб представляет собой симбиотическую группу бактерий и микроорганизмов рода Zoogloea. В состав гриба входят уксуснокислые бактерии, лактобактерии, молочные дрожжи. Кефир, который изготавливается с использованием кефирного гриба, богат витаминами А, В, РР, в его состав входят кальций, йод, железо, цинк и т.д. Что касается вреда, то данный продукт не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом (инсулинозависимая форма), также не стоит смешивать его с алкоголем и употреблять при пониженном давлении.
