Фрукты при сахарном диабете: какие можно, а от каких стоит воздержаться?

Допустимость добавления фруктов в повседневный рацион питания людям, страдающим сахарным диабетом, очень долго была краеугольным камнем в спорах врачей-эндокринологов. Считалось, что обогащенность фруктов углеводами будет способствовать тому, что количество сахара в составе человеческой крови будет стремительно повышаться.

Оглавление: 
Что такое гликемический индекс?
Какие фрукты можно есть при диабете?
Фрукты, обогащенные пектином
Особенности продуктов и их воздействие на здоровье диабетика
Какие фрукты нельзя есть при сахарном диабете?

Современные исследования доказали безопасность и даже пользу употребления фруктов при сахарном диабете, если это происходит с исполнением некоторых правил и норм, помогающих уровню сахара в крови оставаться на допустимом при данной патологии уровне.

Для того чтобы подобрать допустимые плоды и ягоды в каждом клиническом случае, нужно учитывать такой важный фактор, как гликемический индекс определенного продукта.

Что такое гликемический индекс?

Для того чтобы определить, какой продукт можно употреблять заболевшему диабету, а какой нельзя ни в коем случае, важно знать, как быстро усваиваются в организме углеводы, содержащиеся в этом продукте. Скорость их попадания и концентрация определяют опасность каждого продукта для страдающего диабетом.

Гликемический индекс определяет скорость усваивания глюкозы и попадания ее в кровь. Он служит контрольной точкой при составлении индивидуальных программ питания.

В зависимости от того, как быстро усваиваются продукты питания, различают следующие константы гликемического индекса:

1. Менее 30% — низкий гликемический индекс. Их допустимо добавлять в меню страдающим диабетом любого типа и на любой стадии. Низким гликемическим индексом обладает достаточно широкий список продуктов, который включает в себя большое количество разного вида круп и диетического, легкоусвояемого мяса.
2. От 30% до 70% — средний индекс гликемии. Ввод таких продуктов в повседневный рацион обсуждается с врачом, после подробного рассмотрения анализов и индивидуального расчета доз инсулина. К таким видам относятся яйца, бобовые культуры, молочные и кисломолочные продукты, овощи.
3. Свыше 70% — высокий гликемический индекс. Такие продукты необходимо строго ограничивать. Их употребление в пищу чревато развитием опасных побочных эффектов, поэтому немногие диабетики могут позволить себе их ввести в ежедневное меню. К ним относятся шоколад, мед, картофель, сладкая выпечка и другие продукты, содержащие высокий процент углеводов и глюкозы в своем составе. Продукты с гликемическим индексом свыше 90% категорически запрещены при диабете на любой стадии.

Поскольку одновременный подсчет доз инсулина и гликемического индекса каждого продукта в ежедневном меню – занятие, требующее высоких профессиональных знаний и пристальной внимательности, лучше всего предоставить врачу право разработать диету с разрешенным набором продуктов в ежедневном меню.

Какие фрукты можно есть при диабете?

Фрукты очень полезны для человека, так как они содержат большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования жизненно-важных органов и систем. Благотворное действие фруктов заключается в том, что они способны укрепить естественные защитные силы организма, которые существенно помогают нормализации уровня сахара в крови и другим метаболическим процессам, например, ускоренному усваиванию веществ, необходимых ослабленному диабетом организму.

Те продукты, которые содержат большое количество волокон пектина, или клетчатки, способствуют нормализации обменных процессов у диабетиков.

По составу пектина различают два типа фруктов:

1. Фрукты, в составе которых содержится растворимая клетчатка. Такой вид пектина, соединяясь с молекулами воды, увеличивается в размерах и способствует поглощению и выведению холестерина, а также существенному падению уровня сахара в крови.
2. Продукты, содержащие нерастворимый вид клетчатки. Волокна пектина более плотные, медленнее перевариваются и вызывают чувство насыщения даже в тех случаях, когда съедено было достаточно мало. Это весьма актуально для пациентов, страдающих диабетом, так как в их случае при составлении ежедневного меню обязательно учитывается масса и объем съедаемых в день порций. Кроме того, фрукты, содержащие пектин, способны регулировать массу тела при патологическом наборе веса, который часто встречается при сахарном диабете второго типа.

Для страдающего сахарным диабетом человека жизненно необходимы оба вида пектина. Чаще всего их можно найти в одном фрукте, так как кожура содержит растворимый тип клетчатки, а мякоть – нерастворимый.

Пектин наиболее ценен для больных диабетом потому, что он способен выводить отравляющие вещества из организма естественным путем, не провоцируя резких скачков уровня сахара в крови. Клетчатка взаимодействует с ферментами и продуктами распада, не оставляя собственных и не способствуя обострению патологии.

Важно! Ежедневная потребность диабетика в пектине составляет около 30 гр.

Фрукты, обогащенные пектином

Современные врачи-эндокринологи и диетологи выделили несколько видов фруктов, отличающихся высокой долей клетчатки в составе:

• яблоки;
• груши;
• абрикосы;
• сливы;
• цитрусовые (грейпфруты, лимоны, апельсины);
• малина;
• вишня;
• клубника;
• манго;
• ананасы;
• папайя;
• киви;
• гранаты;
• бахчевые фрукты: арбузы и дыни.

Для того чтобы получить необходимую дозу клетчатки, больному диабетом достаточно съесть пару долек бахчевых фруктов, один крупный плод яблока или груши, или стакан ягод.

Остальные фрукты обладают слишком высоким гликемическим индексом, чтобы диабетики могли их безбоязненно употреблять в пищу.

Особенности продуктов и их воздействие на здоровье диабетика

Каждый из перечисленных выше фруктов обладает особым набором полезных для организма, пораженного диабетом, свойств.

Яблоки и груши считаются наиболее рациональными к употреблению при сахарном диабете, так как помимо пектина они содержат высокий уровень витаминов и минералов. Они поддерживают обмен веществ и процессы метаболизма, которые очень страдают при сахарном диабете.

Вишня содержит большое количество кумарина, оказывающего разрушающее воздействие на тромбы — патологические холестериновые бляшки, которые часто образуются при сахарном диабете 2 типа.

Цитрусовые, с их известным повышенным содержанием витамина С, помогают сохранять эластичность и проходимость кровеносных сосудов.

Киви обладает способностью корректировать набор жировой массы, а также благотворно действует на поджелудочную железу.

Арбузы и дыни допустимы к употреблению в пищу людьми, пострадавшими от гормональных патологий, однако важно помнить о том, что их показатель гликемического индекса составляет 75%, кроме того при длительном хранении в арбузе начинается интенсивное накопление фруктозы и сахарозы. Кроме того, арбуз, благодаря своим высоким углеводным показателям, может спровоцировать чувство голода, достаточно опасное для диабетика, поэтому стоит ограничить количество потребляемого фрукта до 300 мг в день.

Несмотря на опасность бахчевых, не стоит сразу от них отказываться, так как арбузы и дыни содержат высокий процент полезного калия, а также клетчатки, так необходимой диабетикам.

Какие фрукты нельзя есть при сахарном диабете?

Важно помнить о том, что любой фрукт, который был сварен в подслащенной воде, сразу же становится недопустимым к применению для больного сахарным диабетом. Свежевыжатые соки тоже под запретом, так как в них уровень глюкозы на порядок выше, чем в свежих или замороженных фруктах.

Из плодов непосредственно к употреблению запрещены:

• мандарины;
• перезрелые дыни и арбузы;
• ярко-желтые бананы;
• виноград любого сорта.

Такие фрукты обладают крайне высоким показателем гликемического индекса, а значит потенциально опасно для страдающих различными нарушениями выработки инсулина, необходимого для усвоения глюкозы.

Кроме того, диабетикам строго противопоказаны сухофрукты, так как в них процент сахара необычайно высок. От компотов и морсов на их основе тоже стоит воздержаться.

Правильное питание, подобранное после внимательной консультации у врача-специалиста, соблюдение норм потребления продуктов и расчет необходимых доз полезных веществ помогут сохранить здоровье и нормальное самочувствие при сахарном диабете.

Конев Александр, терапевт

 13,252 total views,  1 views today

(200 голос., средний: 4,71 из 5)

Загрузка...

Похожие записи

• 

  Анорексия: симптомы и лечение

• 

  Сливки: польза и вред

• 

  Гипертиреоз при беременности: последствия, влияние на плод, лечение