Коричневый рис: польза и вред
Рис – продукт из семейства злаковых, произрастающий в районах с теплым, солнечным климатом. Исследователи находили дикорастущий рис на всех континентах Земли, кроме Европейского. Большая часть населения нашей планеты ежедневно употребляет данный злак в пищу – по популярности от уступает лишь пшенице.
Коричневый (или бурый) рис получают путем так называемой неполной обработки, при которой с зерен удаляется лишь шелуха, а отруби и зародыш не трогают. Благодаря такому способу в продукте сохраняется намного больше ценных веществ и витаминов, однако срок хранения сокращается. Цвет у такого риса светло-коричневый, он имеет слегка ореховый привкус.
Интересно! В азиатских странах бурый рис употребляют в основном пожилые люди и дети, а вот в Европе и Америке он получил признание у всех возрастов. Его ценят сторонники здорового образа жизни.
Состав и калорийность
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 331 кКал
- Белки: 6,3 гр
- Жиры: 4,4 гр
- Углеводы: 65,1 гр
Рис богат клетчаткой и тиамином, что придает ему статус «очистителя» кишечника. Кроме того, в процессе приготовления риса образуется слизь, которая имеет противовоспалительное действие и положительно влияет на слизистую кишечника.
Наличие в составе продукта пищевых волокон способствует регулированию сахара в крови, а также снижает количество холестериновых бляшек и приводит в норму обменные процессы. Витамин Е способствует облегчению многих хронических болезней. Калий и магний препятствуют развитию сердечных заболеваний и неврозов.
Польза коричневого риса
Интересно! Приверженцы здорового питания утверждают, что, если вам предстоит тяжелый день и есть необходимость как можно дольше оставаться в тонусе, достаточно на завтрак съесть порцию коричневого риса.
Благодаря наличию антиоксидантов данный продукт помогает выводить из организма вредные радикалы и токсины, благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. Специалисты народной медицины доказали, что коричневый рис помогает облегчить состояние при следующих заболеваниях:
- подагра, артроз, артрит;
- экземы и дерматиты;
- заболевания желудка и поджелудочной;
- нервные болезни;
- атеросклероз;
- недостаток в организме витамина В1.
Важно! Бурый рис оказывает успокаивающее воздействие, поэтому его рекомендовано употреблять в период перепадов настроения, депрессий и ПМС.
Учитывая то, что любой рис является диетическим продуктом, польза его в случае расстройства желудка будет незаменима. Рисовый отвар – распространенное народное средство, которое отлично помогает от диареи.
Стоит выделить и тот факт, что коричневый рис не содержит глютен – растительный белок, который не могут употреблять больные целиакией.
Некоторые тренеры по фитнесу рекомендуют употреблять бурый рис непосредственно перед тренировкой, поскольку он является источником энергии. А диетологи советуют включать его в рацион тем, кто желает привести в порядок фигуру и добиться идеальных форм.
Вред и противопоказания
Вред коричневый рис может нанести в случае неправильного хранения. Поэтому не стоит делать больших запасов данного продукта и всегда необходимо проверять срок годности перед покупкой. Для хранения лучше всего использовать керамическую посуду с крышкой и темное прохладное место.
Иногда даже самый безопасный продукт может принести вред организму за счет содержания в нем химических веществ. В случае с рисом – это обработка зерен синтетическими витаминами. Такая обработка выгодна поставщикам, поскольку не дает продукту испортиться во время длительной перевозки. Поэтому лучше всего покупать рис, упакованный отечественными производителями.
Важно! При всей своей безопасности коричневый рис противопоказан людям, страдающим запорами и колитами.
Рекомендации
Необходимо учесть, что данный сорт риса требует особой внимательности при приготовлении. Только так можно получить от продукта максимум пользы и насладится его вкусовыми качествами.
- Закладывайте также в холодную воду;
- После варки в течение 8-10 минут слейте воду и промойте зерна;
- Затем залейте еще раз холодной водой и варите примерно 15 минут;
- Кастрюлю с готовой кашей можно укутать одеялом на несколько минут, так рис «дойдет» и станет рассыпчатым.
Если соблюдать рисовую диету в течение месяца (заменить макаронные изделия, картофель и обычный рис на коричневый), можно похудеть на 3-5 килограмм. При этом все обменные процессы организма придут в норму, что приведет к улучшению общего состояния и внешнего вида.
5,467 total views, 9 views today
(185 голос., средний: 4,77 из 5)
Загрузка...
Не знаю, я что-то в магазинах у нас этого коричневого риса и не видела, как-то попала на глаза смесь, так там был белый и черный, так и не решилась купить, дорогой он. Мы как-то больше к обычному — белому привыкли, я часто покупаю, можно и молочную кашу сварить, да и как же без плова. Полезен, да может и не спорю и на вид такой красивый, как-бы в розовый, в крапушку, увижу куплю и попробую.