Польза и вред фасоли
Фасоль – один из самых популярных представителей семейства бобовых. Впервые человечество узнало о ее существовании более 7 тысяч лет назад. В Древней Греции суп из фасоли считался признаком бедности и нищеты. Однако Наполеон любил фасоль с овощами и маслом. Известно, что представители туманного Альбиона за год съедают фасоли больше, чем жители других стран мира.
В Древнем Риме фасоль служила сырьем для изготовления муки. Эту традицию продолжили жители Кореи, Китая и Японии. Сегодня японцы широко используют фасоль для изготовления косметических средств.
Пищевая ценность и химический состав продукта
Химический состав 100 г семян фасоли:
- Калорийность: 308.9 ккал
- Белки: 22.3 г
- Жиры: 1.7 г
- Углеводы: 54.5 г
Не стоит забывать, что кроме пользы фасоль может нанести вред. В ее состав входят олигосахариды, которые вызывают повышенное газообразование в кишечнике и являются опасными для организма человека. Перед употреблением фасоль нужно обязательно сварить, так как после растворения в воде олигосахариды теряют свои токсические и газообразующие свойства.
Польза фасоли
Фасоль имеет высокую питательную ценность, однако благодаря низкому содержанию жиров, она не является «источником» лишних килограммов. Большое содержание клетчатки и углеводов делает ее важным источником энергии для организма человека.
Фасоль является диетическим продуктом и рекомендуется к употреблению при многих заболеваниях. В состав фасоли входит аргинин, который, подобно инсулину, способен снижать уровень сахара в крови при сахарном диабете. Также фасоль обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Регулярное потребление фасоли позволяет нормализовать сердечный ритм, снизить риск возникновения бронхитов, а также повысить защитные свойства организма к действию болезнетворных агентов.
Полезные свойства фасоли для кожи были установлены еще в древние времена, когда она активно использовалась для лечения кожных заболеваний. Сегодня фасоль широко применяется для изготовления всевозможных косметических средств.
Вред фасоли и противопоказания к ее применению
В состав фасоли входят вещества, обладающие газообразующими и токсическими свойствами, поэтому употребление фасоли в сыром виде запрещено. Вред фасоли также обуславливают пурины, которые стимулируют развитие подагры и нефрита. Именно по этой причине от употребления фасоли стоит воздержаться лицам пожилого возраста. Также фасоль противопоказана при гастрите, панкреатите, колите, язвенной болезни и холецистите.
С осторожностью следует употреблять фасоль при беременности и детям до 12 лет — не более 1 раза в неделю.
Применение фасоли для приготовления блюд
Фасоль может использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и ингредиента для приготовления салатов, супов и всевозможных закусок. Главное, не забывать, что перед использованием фасоль нужно замочить, а затем варить до полной готовности.
10,260 total views, 3 views today
У нас дома , фасоль, на ура идет, все ее любят и мы и дети. Особенно винегрет, как же , без фасоли, я специально не сильно крупную покупаю, ну что-бы удобней ее кушать было . А Вы не пробовали делать его с селедкой, вот классный получается, советую приготовить, там все как обычно, только еще селедочку , кубиками туда , Вам понравится , это точно !