Виноград: польза и вред
По мнению родоначальника медицины — древнегреческого врача Гиппократа, биохимический состав виноградных ягод очень схож с составом грудного молока. Согласно его писаниям, виноград имеет огромный лекарственный потенциал и высокую питательную ценность, поэтому является прекрасным помощником в борьбе с физическими недугами.
Несмотря на то, что уже создано огромное количество официальных источников с подробным описанием полезных свойств винограда, медицина продолжает изучать его влияние на организм человека.
На сегодняшний день селекционерами выведено более 20 тысяч сортов винограда, каждый из которых обладает своим неповторимым вкусом и особым влиянием на человеческий организм. Но точно известно, что абсолютно все сорта этой культуры оказывают положительное воздействие на внутренние органы и их функционирование.
Пищевая ценность винограда, его химический состав
Имея в своем составе большое количество разнообразных веществ, виноград оказывает неоценимую пользу для человеческого организма.
Спелые ягоды винограда являются источником целого комплекса из таких полезных микроэлементов и незаменимых веществ, как:
- глюкоза, ксилоза, раффиноза;
- органические кислоты – яблочная, лимонная, янтарная, винная и гликолевая;
- минералы – калий, железо, магний, кальций, алюминий, фосфор и марганец;
- витамины, основные из которых: аскорбиновая кислота, тиамин, каротин и рутин;
- белковые вещества – энзимы, незаменимые в таких важных процессах, как нормальное переваривание пищи и регенерация эпидермиса.
Также виноград, точнее, его сок, является источником азотистых, красящих и дубильных веществ, которые обладают антисептическим и противовоспалительным действием.
Калорийность винограда напрямую зависит от его сорта. Так, на 100 грамм фрукта в среднем приходится:
- 40-43 ккал – белые сорта винограда;
- более 60 ккал – темные сорта.
Важно: следует отметить, что виноград сможет принести реальную пользу организму, если употреблять не более 15-20 ягод в сутки.
Полезные свойства винограда
Исследования показали, что искусственно выведенные сорта (такие как Кишмиш, Анюта, Аркадия) обладают меньшим количеством лечебных компонентов. Также опытным путем установлено, что темные сорта (красный, синий, черный) насыщают организм большим количеством биофлавоноидов, нежели светлые (белый, желтый, зеленый). Это вещество способствует укреплению кровеносных сосудов и сердечной мышцы, нормализации давления, а также обладает антиканцерогенным действием. Таким образом, темные сорта винограда принесут большую пользу в лечении, чем белые.
Так, черные ягоды показано употреблять людям, занятым интеллектуальным трудом, и тем, кто учится, поскольку большая половина природного сахара, содержащаяся в них – это глюкоза. Кроме того, черные сорта винограда богаты важнейшими аминокислотами (лизин, аргинин, валин и лейцин), которые положительно влияют на нервную систему и на рост клеток, принимают участие в образовании белков. Огромный комплекс витаминов и полезных микроэлементов оказывают благотворное влияние на иммунитет и на все процессы жизнедеятельности в нашем организме.
Красные виноградные ягоды славятся благодаря наличию особого антиоксиданта – ресвератрола, содержащегося в их кожице, который уменьшает риск образования опухолей, и злокачественных в том числе, обладает мощными противовоспалительными свойствами. Кроме того, красный виноград имеет мощное бактерицидное действие, помогает справиться с простудой на ранних стадиях, вылечить ангину и побороть вирусы. Темно-красные сорта нормализуют пищеварение, в том числе при переедании, облегчает боли при приступах хронического гастрита.
Несмотря на то, что светлые сорта винограда несколько проигрывают своим собратьям по лекарственным свойствам, все же могут оказать неоценимую помощь организму. Светлые ягоды широко применяются в диетологии, поскольку они менее калорийны и способны снижать уровень «вредного» холестерина.
Противопоказания к употреблению винограда
К сожалению, ароматную ягоду включить в свой рацион могут не все люди. Так, ее нельзя употреблять при сахарном диабете или ожирении, поскольку в составе присутствует сахароза. Также виноград противопоказан при острой стадии туберкулеза.
С осторожностью данный продукт следует употреблять лицам, имеющим:
- Склонность к отечности.
- Повышенное артериальное давление.
- Болезни ЖКТ на стадии обострения.
После употребления виноградного сока следует ополаскивать ротовую полость или почистить зубы, поскольку в нем содержится много кислот, способных разъедать зубную эмаль.
Виноград – кладезь полезных веществ для детей и беременных женщин
Употребление винограда при беременности позволяет насытить организм такими полезными в этот период веществами, как калий, кальций, тиамин и витамины А и Е. Также снижается риск патологий ЦНС и скелета малыша. Виноградный сок заряжает энергией и бодростью, снимает усталость. Кроме того, регулярное употребление винограда наладит работу нервной системы и пищеварение, что очень важно для женщины в период вынашивания ребенка.
Однако не стоит злоупотреблять этой чудодейственной ягодой, поскольку большое количество съеденного винограда может привести к неприятному вздутию и брожению в желудке, ускорить набор веса и вызвать отечность.
Условия хранения винограда
Виноград хранится намного дольше в прохладном помещении или холодильнике. По советам селекционеров, гроздья винограда лучше держать в пробковой крошке или опилках. Но есть и более простой способ. Можно поставить лозу в воду с древесным углем или со щепоткой соли.
11,260 total views, 2 views today
(187 голос., средний: 4,65 из 5)
Загрузка...
Виноград , это сила, у меня в доме 10 кустов растет, сорта разные — белый, розовый, черный. Лоза старая уже, так что осенью очень даже не плохой урожай собираю. Полезен, однозначно, мне нравиться, что он против рака, помогает, иммунитет повышает, это класс. Мы его конечно и в натуральном виде кушаем, но весь ведь не получиться, жена что-то на сок пускает, а я так, для себе вино делаю. Вот вкусное получается, стараюсь делать из черного, говорят и пишут, что и оно в малых дозах оздоравливает организм !