Хек: польза и вред

hek

Хек (мерлуза) одна из самых популярных тресковых рыб во всем мире. Полезные свойства хека давно были отмечены учеными, поэтому его размножение происходит не только в естественных условиях, но и в искусственных водоемах. Хек отличается особой плодовитостью и развивается достаточно быстро. Средние размеры взрослой особи составляют 20-70 см длины, а вес достигает 3 кг.

Интересный факт: хек классифицируют на виды, в зависимости от места обитания. Всего насчитывается 11 видов этой тресковой рыбы.

Состав

Пищевая ценность 100 г:

  • Калории: 86 кКал               
  • Белки: 16.6 г    
  • Жиры: 2.2 г      
  • Вода: 79.9 г    

Пищевая ценность мерлузы значительно превосходит мясо и другие виды рыбных продуктов. Основная польза хека обусловлена колоссальным объемом белка, столь необходимого для строения и регенерации клеток организма.

Помимо белка, в состав этой рыбы входят:

  • hekкалий, фосфор, сера;
  • железо, йод, кальций;
  • фтор, магний, хлор;
  • хром, молибден, никель;
  • марганец, цинк, кобальт;
  • витамины — почти полный спектр группы B, а также C, Е, А, РР;
  • аминокислоты, в том числе ценнейшие омега-3.

Несмотря на высокую питательность, калорийность продукта невысока, поэтому его используют в диетическом меню для людей разного возраста и состояния здоровья. В зависимости от способа приготовления калорийность хека составляет:

  • 86 единиц в сырой 100-граммовой тушке;
  • 93 – в отварной рыбе такой же массы;
  • 97 ккал – в запеченном блюде;
  • 105 – в жареной рыбе.

Полезные свойства

Включение хека в рацион питания позволяет:

  • стабилизировать обменные процессы белков, углеводов, жиров;
  • урегулировать уровень глюкозы в крови;
  • привести в норму гормональный фон в целом и состояние щитовидной железы в частности;
  • укрепить слизистые оболочки и кожу;
  • приостановить и купировать всевозможные воспалительные процессы.

Именно благодаря таким полезным свойствам хека, рекомендуется его употребление:

Важно! В хеке содержится огромное количество аскорбиновой и фолиевой кислоты, а также железа. Поэтому педиатры и гинекологи советуют включать его в меню беременных женщин и детей от 8 месяцев. Употребление такой рыбы позволяет улучшить работу головного мозга, отрегулировать состав крови, обеспечить полноценное развитие малыша, как физическое, так и умственное.

Возможный вред

hekВ целом, употребление хека не приносит никакого вреда. Единственное исключение – индивидуальная непереносимость, которая встречается достаточно редко.

Интересный факт: плавательный пузырь хека используют в промышленности для изготовления светящихся клеев, других строительных смесей, осветляющих добавок.

Полезные советы

Хек – далеко не «скучная» рыба, она является универсальной в приготовлении. Отлично сочетается с:

  • любыми крупами;
  • овощами: картофелем, луком, перцем, помидорами и даже оливками;
  • грибами;
  • креветками;
  • соусами – соевым, сметанным, винным, горчичным, томатным;
  • специями – лавровым листом, базиликом, сельдереем, тмином, розмарином, тимьяном.

Интересный факт: считается, что уху из хека необходимо варить обязательно с головой, так как только в этом случае суп приобретает тот самый изысканный аромат. А щеки и язык относятся к категории деликатесов.

Как именно готовить хека и насколько часто – решать только вам, но непременно стоит включить этот продукт в меню, чтобы поддерживать здоровый образ жизни.

968 просмотров всего, 5 просмотров сегодня

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (132 голос., средний: 4,64 из 5)
Загрузка...

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>