Анис: польза и вред, применение в медицине
Анис известен с древних времен — его использовали для оздоровления и омоложения еще древние римляне. Сегодня сушеные плоды аниса широко применяются в кулинарии и ароматерапии, а народная медицина признает все части растения — не только семена, богатые растительными маслами, но и корни.
Анис часто входит в состав травяных сборов и используется для заваривания целебного чая, который не только очень вкусен, но и помогает бороться с различными болезнями и улучшает психоэмоциональное состояние.
Химический состав
Семена аниса имеют уникальный состав; часть входящих в него органических соединений даже были названы в честь этого растения. В первую очередь это растительные жиры, которых в семенах содержится от 4% до 23%. Еще 18% составляют белки, 35% — сахара. Дополняют состав жирные и ароматические кислоты — хлорогеновая, кофейная и другие.
Полезные свойства пряности придает уникальное анисовое эфирное масло, содержание которого в семенах варьируется в пределах 3–6%. В его состав входят:
- метилхавикол, придающий анису анальгетическое и расслабляющее действие и способный вызывать галлюцинации при передозировке;
- анисовый кетон;
- анисовый альдегид;
- анисовая кислота;
- анисовый спирт.
Богаты плоды аниса и макроэлементами (в особенности магнием, кальцием и фосфором), микроэлементами, витаминами группы B и аскорбиновой кислотой. Энергетическая ценность продукта составляет 337 ккал на 100 г.
Польза аниса для здоровья
Выращивать анис для использования в медицинских целях начали еще в Древней Греции, нашлось ему применение и в современной фармакологии. Анисовое масло используется при изготовлении эликсиров, капель и чаев, обладающих следующими эффектами:
- противовоспалительный;
- жаропонижающий;
- антисептический;
- спазмолитический;
- успокоительный;
- мочегонный и потогонный;
- слабительный;
- обезболивающий.
Анисовый чай с добавлением тмина и фенхеля полезен при простудных заболеваниях, бронхите, бронхиальной астме — он обладает ярко выраженным отхаркивающим действием и улучшает общее состояние организма. В период кормления грудью он помогает увеличить количество молока.
Полоскание рта анисовым отваром снимает воспаления в полости рта и носоглотке, улучшает запах изо рта, помогает бороться с тонзиллитом.
Народным целителям известен положительный эффект анисовой настойки при мочеполовых патологиях. Она помогает бороться не только с инфекциями, затронувшими эту систему, но и с фригидностью, сбоями менструального цикла, плохой потенцией.
Использовать анисовое масло в лечебных целях можно при самых разных заболеваниях:
- нервных расстройствах, стрессах, перенапряжениях, плохом настроении;
- головных болях и мигренях;
- воспалениях суставов;
- тахикардии;
- болях в мышцах, менструальных болях;
- ожогах, воспалениях кожи (в виде мази из анисовых семян и яичного белка).
Настойка аниса на спирту (или анисовая водка) эффективно стимулирует иммунитет, улучшает работоспособность и самочувствие, если употреблять ее в умеренных количествах.
Возможный вред
Важно! Любые эфирные масла из-за резкого запаха противопоказаны при беременности.
Как и другие пряности, анис вызывает усиление секреции соляной кислоты в желудке, поэтому при воспалениях ЖКТ и язвенной болезни от него следует воздержаться.
Нельзя использовать анисовое масло при индивидуальной непереносимости. Чтобы избежать развития аллергии и других побочных эффектов необходимо соблюдать дозировку и применять анис с перерывами.
Советы и рекомендации
Важно! Чтобы не проявились побочные эффекты, добавлять его следует в количестве не более 2–3 капель.
В кулинарии плоды аниса добавляются к выпечке, кондитерским продуктам, сладким фруктовым и овощным блюдам. Высушенные плоды, лишенные семян, можно добавлять к консервируемым продуктам. Если анис добавляется к мясу или рыбе, важно не брать слишком много пряности — она имеет приятный аромат, но в концентрированном виде вкус ее весьма своеобразный и понравится не каждому.
Свежий анис можно посадить в спальне или подвесить у изголовья кровати — ароматические масла, выделяемые плодами растения, улучшат сон, наполнят воздух приятным запахом и избавят от кошмаров.
Выращивать анис можно самостоятельно — главное, внимательно изучить высаживаемое растение, чтобы не спутать его с ядовитыми собратьями. Собирают анис в конце лета, сушат естественным путем в хорошо проветриваемом помещении.
10,346 total views, 1 views today
(177 голос., средний: 4,71 из 5)
Загрузка...
Анис , классная приправа, я совсем понемногу добавляю его в мясные, рыбные блюда , в плов хорошо он подходит. Можно и в разную выпечку , пудинги , торты, но это уже на любителя , у нас в семье он нравится . А когда были на отдыхе в Турции , там пробовали анисовую настойку , это у них национальный напиток , можно сказать . Крепкий , а они его водой разводят , так он сразу как молоко становиться , белого цвета , прикольно .