Питание - Страница 3 из 42

Гуаровая камедь: польза продукта и его вред, состав

Для обычного человека название «гуаровая камедь» абсолютно ни о чем не говорит. И заподозрить в нем пищевой продукт вряд ли кому-то придет в голову. Скорее что-то «химическо-промышленное». На самом же деле так называется растительный полисахарид, активно сегодня использующийся и в пищевой промышленности, и в косметической. А еще гуаровая камедь нашла применение в медицине, благодаря своим полезным характеристикам. Гуаран (а этот продукт еще и так называют) обладает уникальными...

Проростки чечевицы: польза и вред продукта, состав, рецепты

Как и любые семенные проростки, пророщенная чечевица содержит гораздо больше полезных веществ, нежели созревший полностью продукт. А эта культура еще и растет быстро – 3 дня, и микрозелень готова к употреблению. Поэтому чечевичные ростки сегодня являются одним из самых популярных продуктов ЗОЖ. И это заслуженно, поскольку они не только полезны, но еще и питательны, обладают приятно-сладковатым вкусом, чем-то напоминающим вкус зеленого горошка. Чечевица и сама по себе продукт...

Полба: польза и вред продукта, состав

Полба — уникальная зерновая культура, чрезвычайно полезная для человеческого организма. Из растения получается крупа, внешне похожая на крупный длинный рис, которую используют для варки вкуснейших каш и супов, а также в качестве гарнира для мясных блюд. Кроме того, полбу мелют в муку, используемую для различной выпечки и приготовления целого ряда десертов. Полба родом из злакового семейства. И в пищу ее стали использовать очень давно. Уже доказано, что именно она является...

Какао-бобы: польза и вред продукта, состав, рецепты

Какао-бобы — это плоды одноименного вечнозеленого дерева, произрастающего изначально в субэкваториальных регионах Южной Америки. Теперь же деревья какао ради их бобов культивируются по всему свету на широтах тропиков. Какао-бобы (орехи оригинальной формы и структуры) наполнены семенами и обладают горько-терпким вкусом, благодаря большому количеству дубильных веществ в составе. Они широко используются сегодня, причем не только в пищевой промышленности (хотя главным образом все-таки...

Бобы мунг, маш: польза и вред продукта, состав, рецепты

Маш (Vigna radiata) — так называют растение семейства бобовых, плоды которого издавна употребляются людьми в пищу. В некоторых странах этот продукт называют «бобами мунг», а где-то — еще и «золотистой фасолью» (из-за принадлежности к роду Vigna). У бобов маш совсем небольшой размер, овальная форма и зеленый цвет. Они обладают глянцевым блеском и на ощупь гладенькие, будто полированные. Имя «мунг» (на хинди) этим бобам подарили индусы. Растение издавна культивировалось как раз в Индии, еще в...

Соевое масло: польза и вред продукта, состав

Соевым маслом принято называть растительный продукт, получаемый в результате выжимки семян сои. Бобы растения прессуют, собирая ярко-желтую субстанцию, а затем запускают процесс ее рафинирования. Так получается очень вкусное и полезное прозрачное масло с заметным розовым оттенком. На Востоке в кулинарных целях используют неочищенное масло сои, а вот в Европе и России — рафинированное. Последний продукт считается весьма популярным среди потребителей — из растительных масел во...

Рапсовое масло: польза и вред продукта, состав

Рапсовое масло получают путем отжима семян одноименного растения. Высокая трава с желтыми цветками — рапс из капустного семейства — долгое время официально «числился» в сорняках. Им только кормили скот. Лишь относительно недавно эту масличную культуру стали использовать в народном хозяйстве и производить в промышленных масштабах – сначала для технических нужд, а потом и для пищевых. Плод медоносного рапса — узкий створчатый стручок, полный мелких семян. Полученное из этих...

Облепиховое масло: польза и вред продукта, состав

Облепиховое масло — продукт, получаемый из плодов одноименного растения. А сама облепиха — ценнейшее сырье в плане пользы для здоровья человека. Поистине чудодейственные свойства этой ягодной культуры известны людям еще со времен древних Греции и Рима. На Руси также издавна использовали облепиху для получения масла. И употребляли отжатый продукт в медицинских целях, поскольку были уверены — он помогает предотвратить развитие множества заболеваний. Масло из облепихи до сих...

Масло расторопши: польза и вред продукта, состав

Масло расторопши готовится из уникального растения — расторопши пятнистой, обладающей поистине чудодейственными качествами. Процесс производства масла — холодное прессование семян, в результате которого получается вязкая желтовато-зеленая субстанция с ореховым ароматом, пригодная как для внешнего, так и для внутреннего применения. Сама расторопша (пятнистая) — трава из семейства Астровых. Распространена по всему миру, а где впервые ее заметили — точно неизвестно....

Конопляное масло: польза и вред продукта, состав

Масло, отжатое из семян конопли, как полезный для человека продукт известно довольно давно. Однако долгие годы оно было абсолютно несправедливо забыто, и лишь сейчас возвращается в рационы ЗОЖ и не только. Сегодня в промышленных масштабах конопляное масло производят путем горячего отжима семян растения за один раз, без повторных манипуляций. Хотя для максимального сохранения всех полезных качеств сырья, а также его неповторимого вкуса и аромата лучше подходит отжим...