Польза и вред льняного масла

В средних широтах России льняное масло употребляли задолго до появления подсолнечного и, тем более, кукурузного. Но впоследствии оно было вытеснено более технологичными и универсальными аналогами.

Дело в том, что температура дымления (обугливания) у льняного масла так же низка, как и у оливкового. Другими словами, нагревать его – только портить, причем и масло, и пищу. Но при «холодном» применении, например, в качестве заправки салатов, вкус и польза льняного масла вне конкуренции.

Состав

Калорийность льняного масла 898 ккал в 100г, в суточной дозе (20-30 г) содержится 180-270 ккал.

В льняном масле содержится 90 % ненасыщенных жирных кислот – наиболее полезных и не синтезируемых в организме человека:

• альфа-линоленовая кислота – до 60%;
• линолевая кислота – 20 %;
• олеиновая кислота – 10 %.

10 % состава — насыщенные жирные кислоты:

• стеариновая;
• миристиновая;
• пальмитиновая.

В масле холодного отжима сохраняются витамины А, Е, К, F, щедро представлена группа В: В1, В2, В3, В4, В6, В9.

Из макро- и микроэлементов особенно высокое содержание фосфора, калия, магния, железа и цинка.

Польза льняного масла

Полезные свойства льняного масла обусловлены комплексом трех ненасыщенных жирных кислот, а также удивительно полно представленной группой витамина В.

Легкие жиры и витамины благоприятно воздействуют на процесс излечения от ряда заболеваний и помогают избегать обострений при:

• длительных запорах;
• колите;
• гельминтозе;
• язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• нарушениях в гормональной сфере;
• склонности к простудным заболеваниям;
• бронхиальной астме;
• ревматоидном артрите;
• у мужчин – при ослаблении репродуктивной функции;
• у женщин – при ярко выраженном предменструальном синдроме.

Перед вами внушительный список достоинств, но не они создали вокруг льняного масла ореол исключительности. Главное, чем полезно льняное масло – оно активно противодействует опухолевым процессам. В нем содержатся особые растительные фенолы – лигнаны, которые препятствуют развитию злокачественных новообразований. Особенно ощутима польза льняного масла при включении его в ежедневный рацион – доказано, что это снижает риск возникновения рака груди и прямой кишки.

Одновременно можно избежать инсульта и инфаркта, так как состояние сосудов заметно улучшается, а артериальное давление – нормализуется.

Вред льняного масла  и противопоказания к применении льняного масла

Выжимка из семя льна способна снижать вязкость крови и препятствовать ее свертываемости. Этим объясняет, почему вредно льняное масло для людей, принимающих фармацевтические антикоагулянты, анальгетики – оно непредсказуемо усилит их действие. С этим же связан возможный вред льняного масла для диабетиков при приеме некоторых препаратов – в этом случае необходимы рекомендации врача.

Важно: имеются противопоказания льняного масла для беременных. Они обусловлены содержанием в нем фитоэстрогенов, аналогичных эстрогену человека. На втором и третьем триместре беременности избыток этих гормонов увеличивает риск выкидыша. С воздействием на гормональный фон связан вред льняного масла для кормящих матерей и маленьких детей.

Также это продукт не показан больным, страдающим воспалением роговицы, холециститом, диареей, панкреатитом и желчнокаменной болезнью.

Как принимать льняное масло?

Применение льняного масла имеет множество особенностей. Не следует использовать масло для жарки – при нагреве оно теряет свои целебные и питательные свойства — разрушаются витамины и фитоэстрогены, ухудшается структура жиров, польза льняного масла сводится едва ли не к нулю.

Ежедневные 20-30 г льняного масла  (2 – 3 десертные ложки)  улучшают состояние сосудов. Увеличивается эластичность стенок, исчезают склеротические бляшки. При длительном употреблении уровень триглицеридов в крови снижается на 65 %, а холестерина – на 25 %. Это эффективная профилактика инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца и гипертонии. Кстати, обнаружено, что 1 столовая ложка льняного масла снижает артериальное давление на 9 мм рт. ст.

Льняное масло рекомендовано мужчинам для усиления выработки гормонов и восстановления потенции.

Важно: детям следует давать льняное масло при бронхо-легочных инфекциях – это способствует быстрому излечению. Оно снижает аллергические реакции и укрепляет иммунитет. Содержащийся в нем кальций легко всасывается, что стимулирует рост ребенка.

При беременности льняное масло применяют только по назначению врача. В некоторых случаях оно противопоказано, в других – благотворно отразится на развитии плода, формировании костной ткани и мозга.

 9,757 total views,  3 views today