Отруби: польза и вред
Отрубями называют побочные продукты и отходы мукомольного производства. Это зародыши семян, эндосперм и зерновые оболочки, являющиеся кладезем полезных веществ. Отрубями раньше кормили домашних животных. Но уже с древних времен целители использовали их для очищения организма своих пациентов, ведь в этих частях зерна собраны полезные и важные для питания вещества.
Интересно! В древности люди редко использовали отруби в чистом виде, однако из них пекли хлеб и лепешки. Даже в аристократических семьях предпочитали изделия их муки грубого помола, выпечке из белой муки.
Отруби могут быть мелкого и грубого помола. В нашей стране популярными являются пшеничные и овсяные отруби, тогда как на Востоке – рисовые. Особенно полезными являются отруби с наполнителями.
Состав
Отруби бывают разные: пшеничные, овсяные, просяные, ржаные, гречишные и из рисовых культур. Каждый из этих продуктов отличает высокое содержание клетчатки – более 80 %. В 100 граммах отрубей содержится около 165 ккал – это совсем немного. Именно поэтому современные диетологи настоятельно рекомендуют использовать их в диетическом питании, а также для очищения организма от вредных примесей.
Пищевая ценность 100 г пшеничных отрубей:
- Калорийность: 165 кКал
- Белки: 16 гр
- Жиры: 3,8 гр
- Углеводы: 16,6 гр
Кроме этого, в отрубях содержатся витамины группы В, витамины Е и А, а также крахмал, тиамин и рибофлавин. Богат продукт и селеном, кальцием фтором, хромом, йодом, железом, магнием.
Все вышеперечисленные компоненты очень важны для организма человека. Они принимают участие в:
- кроветворении,
- обменных процессах,
- выработке гормонов,
- регулировании работы практически всех органов.
Польза отрубей
Важно! При заболеваниях кожи и простудах полезны отруби с морковью, при подагре, анемии – с яблоками, при гипертонии и аритмии – свекольные, а похудеть помогут отруби с расторопшей.
Проблемы с пищеварением
Продукт необходим для профилактики и лечения пищеварительной системы человека. Хронические проблемы с кишечником могут отразиться на нашем внешнем виде, коже ногтях и волосах. Попадая в организм, продукты от переработки зерновых выводят радионуклиды, токсины, холестерин и тяжелые металлы, вследствие чего самочувствие быстро улучшается.
Запор и заболевания толстой кишки
Волокна, содержащиеся в отрубях, пектин, гемицеллюлоза и целлюлоза помогают вылечить экстремальные проблемы при запорах, улучшить перистальтику кишечника, очистить организм. Высокое содержание клетчатки в отрубях стимулирует работу кишечника.
Исследования показали, что, употребляя отруби, можно избежать многих заболеваний толстой кишки. Растительные волокна увеличивают движение стула через кишечник, тем самым уменьшая время повторного поглощения эстрогена в кровь через стенку кишечника. Пи этом нормализуется и его микрофлора.
Гиповитаминоз
Недостаток витамина В или комплекса витаминов вызывает упадок сил, ухудшается память, вызывает выпадение волос и снижение иммунитета. Потребность в витаминах и микроэлементах можно удовлетворить за счет потребления продуктов с отрубями.
Лишний вес
Привычка наедаться на ночь вызывает избыточный вес. Стакан нежирного кефира с отрубями может быстро утолить голод и не вызовет отложения лишних килограмм на боках и животе.
Проблемы с сердечно-сосудистой системой
Растительные волокна и питательные вещества помогают снизить риск гипертонии и уровень холестерина, тем самым улучшая работу сердечно-сосудистой системы.
Поддержание уровня сахара в крови
Содержание волокон в зерновых культурах снижает скорость секреции глюкозы из пищи, тем самым поддерживает уровень сахара в крови.
Атония желчного пузыря
Отруби облегчают состояние больных страдающих от дискинезии желчных путей и застаивании желчи.
Противопоказания
Важно! Вводить отруби в рацион надо постепенно, начиная с 1 ст. ложки в день. В лекарственных целях употреблять не более 10 дней подряд, периодически повторяя курс.
Рекомендации
- Заранее заваренные отруби принимают в чистом виде между приемами пищи или как добавку к блюдам.
- С целью наладить обменные процессы в организме рекомендуется принимать по 2 столовые ложки средства за четверть часа до еды.
- В 400 г отрубей наливают 1,8 л кипятка и варят 10 минут на медленном огне. В процеженный отвар добавляют мед и принимают в 4 раза на день, как средство от пневмонии, тонзиллита и бронхита.
- Для поднятия иммунитета 1 ст. л. отрубей заваривают 2 стаканами кипятка, добавляют мед и принимают по 50 мл 3-4 раза в день.
Отруби в косметологии
Против аллергии
Ванночки с отрубями – лучшее средство по уходу за склонной к аллергии чувствительной кожей. Для этого отруби помещают в марлевый мешочек (2 стакана) и опускают в теплую воду.
Для кожи
Маски с отрубями способствуют сохранению молодости кожи. Для приготовления маски смешивают сырой яичный желток и 5 столовых ложек отрубей мелкого помола. Приливают немного теплой воды и оставляют массу для набухания. Растерев до однородной массы, кашицу наносят на лицо.
Отруби для похудения
Так как продукт быстро вызывает чувство сытости, он способствует хорошему пищеварению и нормализации работы кишечника. Продукт под действием слюны и желудочного сока набухает и поглощает лишнюю воду из организма, что создает ощущение сытости. Растворимые волокна впитывают воду и перемещаются вдоль пищеварительной системы, благодаря чему регулируется работа кишечника.
Как диетическое блюдо часто используется кисель с отрубями.
- Необходимо взять 2 ст. ложки овсяных отрубей, добавить столько же перемолотых зерен пшеницы и ячменя, а также щепотку измельченной апельсиновой цедры.
- Залить холодной водой и довести до кипения, варить около 5 минут на слабом огне, помешивая.
- По готовности добавить в кисель ложечку меда и поставить в теплое место на пару часов.
Такой кисель заменит полдник и даже полноценный ужин.
8,979 total views, 1 views today
(162 голос., средний: 4,62 из 5)
Загрузка...
А я уже давно знала, что труби очень даже полезны, нет, как-бы в чистом виде их не употребляю, но хлеб только с ними и покупаю. Он такой, как бы из крупных кусочков, там и грубый помол и отруби, это не батон, однозначно. Так у меня ни разу еще запоров не было, да с весом все в порядке, стройная, а мне уже почти 40 лет. Значит полезная штука, а Вы так и пишите. Вот маски не делала, а что впереди Новый Год, нужно быть красивой, молодой, завтра же куплю и сделаю.