Авокадо: польза и вред

Авокадо – наследие великой цивилизации древних ацтеков. За 5 тысяч лет до нашей эры они вывели дерево с сочными маслянистыми плодами, скрещивая растения семейства лавровых. На языке ацтеков мясистые зеленые груши назывались «ахуакатль» и считалось большим лакомством для людей и животных.

Испанцы 500–600 лет назад стали вывозить эти странные, но невероятно питательные фрукты в Африку, Азию и Европу. Однако лишь в прошлом веке экзотический фрукт завоевал североамериканскую, европейскую и японскую кухню. Авокадо остается важной частью рациона жителей исторической родины авокадо – Мексики, Перу. Эту кулинарную традицию переняли и избалованные фруктовым разнообразием народы Средиземноморья, Восточной и Юго-Восточной Азии.

Плоды авокадо отличаются по цвету, от светло-зеленого до черного, и по весу, от 100 до 800 грамм. Но все они имеют сглаженную грушевидную форму, характерную пупырчатую кожицу и большую косточку внутри кремовой маслянистой мякоти.

Химическая ценность

Пищевая ценность:

• Калорийность: 160  кКал
• Белки: 2  гр
• Жиры: 14,66  гр

Показать весь список »

Обратите внимание: авокадо содержит нехарактерное для сочных фруктов количество жиров: 14–15%, в 100 граммах мякоти – это почти треть суточной потребности! Между тем, его активно рекомендуют для наращивания мышечной массы и для похудения.

Чем полезен авокадо для сохранения стройности:

1. Полиненасыщенные жирные кислоты авокадо не способствуют накоплению подкожного жира, а усваиваются легко, поставляя в организм полезные формы холестерина.
2. Присутствие биологически активных веществ усиливает метаболизм, способствуя сжиганию тяжелых жиров, накопленных в тканях.

Следует отметить высокое содержание витамина В5 (30% суточной нормы в 100 г), а также В9, калия и меди (20% суточной нормы в 100 г) и ничтожно малое для фрукта количество углеводов: 1–2%.

Польза авокадо

Необычный состав объясняет и удивительные полезные свойства авокадо. Высокое содержание калия благотворно сказывается на работе сердца и стрессоустойчивости. Витамин В2, медь и железо присутствуют в оптимальных пропорциях и улучшают кроветворение, выработку эритроцитов.

Полиненасыщенные кислоты, поставщики полезного холестерина, очищают и омолаживают сосуды, в результате чего снижается, устойчиво нормализуется артериальное давление, а это лучшая профилактика инфарктов и инсультов. Улучшение кровоснабжения мозга способствует повышению умственных способностей, памяти.

Важно знать, чем полезно авокадо, людям с нарушениями пищеварительной системы. Кусочек мякоти (четверть плода) помогает снизить кислотность желудочного сока и снимает раздражение стенок кишечника, действует как щадящее слабительное.

Важно! Польза авокадо для беременных проявляется благодаря наличию фолиевой кислоты, которая необходима для правильной закладки плода и полиненасыщенных кислот, способствующих внутриутробному развитию ребенка и восстановлению сил будущей мамы – особенно в двух последних триместрах. При планировании беременности фолиевая кислота способствует зачатию, подготавливает к нему организм женщины, способствуя созданию благоприятного гормонального фона.

В детское питание рекомендуется вводить авокадо с 4–6 лет. Высокая питательность способствует росту ребенка, а легкоусвояемые магний, медь, фосфор, кремний, бор, укрепляют его нервную систему. Включение авокадо в детское питание способствуют развитию памяти, концентрации внимания, повышению успеваемости в школе.

Вред авокадо

Возможные противопоказания авокадо связаны, преимущественно, с аллергией на латекс и цитрусовые.

Также понятно, чем вреден авокадо людям, страдающим недостаточной секрецией желудочного сока – ведь он снижает его кислотность.

Особое внимание следует уделить удалению косточек: они содержат ядовитое вещество персин, которое вызывает кишечное расстройство, рвоту или кожные аллергические высыпания.

Рекомендации

Особенно полезен (и вкусен) авокадо в свежем виде, без тепловой обработки. Маслянистая мякоть кремовой консистенции заменяет масло или майонез в изысканных оригинальных бутербродах. Кусочки авокадо добавляют в салаты, роллы. Используют его и при приготовлении горячих блюд.

Оптимальная порция – четверть плода каждый день. Для укрепления иммунитета и восстановления сил рекомендуется принимать 1 чайную ложку мякоти за час до еды – ежедневно, без перерывов – в течение 20 дней.

На воздухе очищенный плод быстро темнеет – чтобы замедлить этот процесс, достаточно оставить на время хранения в пюре косточку либо сбрызнуть кусочки лимонным соком.

 9,983 total views,  1 views today