- Калгана лекарственного (корня малого);
- Альпинии галанги (большого корня);
- и Alpinia chinensis L (китайского корня),
родиной которых считается китайский остров Хайнань.
Корень калгана на вкус жгуч и прян, с едва заметной горчинкой. На вид он красно-коричневый, на разрезе сохраняет яркость и цвет. Перед сушкой продукт очищают от внешней оболочки, а затем разрезают на небольшие куски.
Корень калгана по сей день выращивается в Китае (на юге). Также промышленные плантации данного растения есть на Яве и в Таиланде.
Кстати, из «корневых» специй калган считается самой дорогой приправой в мире (ну, разве что дикорастущий женьшень ценится дороже, но не как приправа, а как лекарственное средство).
Несмотря на то, что калган и имбирь – родственники, по вкусу, цвету и структуре они заметно отличаются один от другого. Азиатская кухня предпочитает корни именно калгана, поскольку они обладают куда более выраженной жгучестью и пряностью.
В Европу калган попал под именем «русского корня». И по сей день его многие так называют. Это недоразумение объясняется довольно просто – в Старый Свет калган «перебирался» именно через Россию. А в нашу страну попадал из Китая по известному торговому пути.
Часто в Европе оказывались готовые русские лакомства с корнем калгана – пряники, медовые и малиновые браги, квасы и сбитни.
В русской кухне и народной медицине калган (альпиния) был действительно невероятно распространен. Его добавляли в самые разные блюда. Из него также готовили всевозможные целебные средства – настойки, присыпки, отвары.
Оглавление:
Химический состав
Полезные свойства корня калгана
Вред и противопоказания
Польза корня калгана для женщин
Польза для мужчин
Польза корня калгана для детей
Химический состав
Корень альпинии (калгана) в своем содержании невероятно богат на полезные для человека вещества. В нем присутствует настоящий энергетический коктейль из витаминов, в числе которых РР, С, Е и К, а также практически вся группа В.
Кроме того, продукт содержит в солидном количестве:
- холин;
- кальций;
- магний;
- калий;
- цинк;
- железо;
- селен;
- марганец;
- медь;
- и фосфор.
Есть в корне альпинии также дубильные вещества, и тоже довольно много. А еще там содержатся такие кислоты, как яблочная, аскорбиновая и хинная.
В калгане присутствуют эфирные масла, флавоноиды и грубая клетчатка. А в корневищах альпинии (одной из разновидностей растения) имеются:
- анисовый альдегид;
- альпинол;
- лимонен;
- борнилацетат;
- альфа/бета пинены;
- эвгенол и эвкарвон;
- камфен;
- галангин и галангол.
Полезные свойства корня калгана
Очевидно, корни растения полезны для здоровья людей. Об том известно с древности, и народная медицина в разных странах обладает множеством уникальных целебных рецептов на базе данной специи.
В частности, корень калгана помогает при кровотечениях, в том числе маточных, а также кишечных. Настойка из него способна помочь при кровоточивости десен и даже при зубной боли.
Кроме того, корневища альпинии в том или ином виде (порошке, настойках или отварах, пр) оказывают благотворное влияние на состояние желчного пузыря, печени и почек, демонстрируют терапевтический эффект при некоторых заболеваниях данных органов. В частности, калган способен облегчить состояние пациентов с энтероколитом, холангитом, холециститом, энтеритом, подагрой, ревматизмом.
Очевидно, что корень растения обладает противовоспалительными, антисептическими, противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Его отвар помогает при геморрое (используется в качестве основы для клизм), а также при трихомонадном кольпите. Кроме того, эта часть растения обладает желчегонными и обезболивающими характеристиками, что, безусловно, делает спектр его медицинского (в том числе фармакологического) применения гораздо шире. В том числе наблюдается и противовирусная активность средства.
Настойку калгана (корневища растения) часто рекомендуют применять в качестве профилактического средства при небольших проблемах с пищеварением, потере аппетита, снижении иммунитета.
Порошок корней калгана входит в такие популярные средства для нормализации переваривания пищи, как «Бальзам шведская горечь» и «Шведский эликсир». Кроме того, это средство является базовым для создания напитка, обладающего общетонизирующим воздействием на человеческий организм.
Еще средства на базе калгана помогают при туберкулезе и некоторых заболеваниях бронхов.
А эфирное масло в составе растения используют для создания эффективных мазей против проявления артритов и ревматизма.
Вред и противопоказания
Корень калгана и как приправа, и как лекарственное средство (даже если он только один из компонентов в составе лекарства) абсолютно противопоказан для тех, кто страдает от:
- низкой кислотности желудка;
- гипертонии;
- плохой свертываемости крови.
Кроме того, рекомендуется не употреблять корневища растения в любом виде тем, у кого часто случаются запоры, а также тем, кому были диагностированы язвы желудка и/или двенадцатиперстной кишки.
Вообще, пациенты с хроническими заболеваниями должны проконсультироваться со своими лечащими врачами, прежде чем использовать корень калгана при приготовлении пищи. Осторожным следует быть и людям, склонным к аллергическим реакциям. Также возможна индивидуальная непереносимость продукта.
И уж, конечно, не стоит ни при каких обстоятельствах есть корень калгана беременным женщинам, дабы не спровоцировать аборт.
Даже у практически здорового человека, если он часто и бесконтрольно употребляет корень данного растения, возможны следующие «побочные эффекты»:
- тошнота и рвота;
- боли, колики в животе (единичные, как правило, но довольно сильные);
- изжога;
- высыпания на лице, теле.
Польза корня калгана для женщин
Пряность, приготовленная из корневища калгана полезна для представительниц слабого пола, даже если они не имеют «показательных» проблем со здоровьем. Им калган способен помочь при ПМС: значительно облегчит болевые ощущения, сократит кровяные выделения, снимет отеки.
Порошок, отвары и настойки корней альпинии полезны дамам с ипохондрией и общей апатией, астенией. Такие средства хороши для женщин, часто падающих в обморок, а также для тех, кто хочет быстро избавиться от лишнего веса.
Вообще, женщинам корень калгана подходит для решения самых разных проблем, и не только со здоровьем. Так приправу эту стоит добавлять в блюда тем, кто хотел бы подольше сохранить молодость и красоту. Доказанный факт: растение обладает высокими антиоксидантными качествами.
Польза для мужчин
Полезен корень калгана и для представителей сильного пола. Многие знахари рекомендуют настойку из него тем, кто страдает от «чисто мужских» проблем со здоровьем. Да и официальная медицина признает целебные свойства растения в данных вопросах. Тем более, что в целом ряде соответствующий фармакологических средств калган встречается как один из компонентов, в том числе базовых.
Отвар из корневищ альпинии подходит для «оживления» движения сперматозоидов, то есть положительно влияет на зачатие.
А еще на основе растения производят лекарство против «морской болезни», которые прописываются морякам, уходящим в плавание (по необходимости). Таблетки на базе альпинии, а также специю в сухом виде им рекомендуют врачи.
Польза корня калгана для детей
Если говорить о корне калгана, как о приправе для блюд, то в детское меню добавлять ее не стоит, поскольку никакой особой пользы для организма ребенка не будет. Да и вряд ли малышам понравится ее оригинальный (очень пряный и жгучий) вкус.
Но больным детям отвар или настойка калгана помогают избавиться от сильного/навязчивого кашля во время простуды и/или ОРВИ. Кроме того, такое средство поспособствует лечению осложнений, полученных во время болезни.
164 total views, 2 views today