Корень калгана (альпинии)
Одна из самых интересных по вкусовым характеристикам приправ – это корень калгана, растения-многолетника их семейства Имбирных. По сути, даже не…
Категория: Специи
Семена акации в качестве приправы: химсостав, польза и вред
Несмотря на то, что акация (и дерево, и кустарник) - растение привычное для европейцев, ее семена в континентальной кухне практически…
Сумах: что это за приправа, состав, польза и вред
Это невероятно яркая и совершенно необычная приправа, получаемая из ягод одноименного растения (неядовитого вида). В странах Ближнего Востока она пользуется…
Махлаб (восточная специя): польза и вред, противопоказания
Махлаб или махлепи, как ее еще называют – это невероятно ароматная специя, которую приготовляют из косточек особого вида дикой вишни…
Патока: польза продукта и его вред, состав
Патока, как пищевой продукт, давно заслужила кулинарное признание. Эта сладкая тягучая субстанция является «побочкой» кислотного гидролиза крахмала и представляет из…
Цикорий: польза продукта и его вред, состав
На Земле одним из самых полезных для человека растений является цикорий. При этом на вид он абсолютно ничем не примечателен…
Гуаровая камедь: польза продукта и его вред, состав
Для обычного человека название «гуаровая камедь» абсолютно ни о чем не говорит. И заподозрить в нем пищевой продукт вряд ли…
Кунжут: польза и вред
Кунжут — однолетнее растение с семенами разных оттенков коричневого (от светлого, практически белого, до темно-кофейного), содержащимися в продолговатых плодах-коробочках —…
Кардамон: польза и вред
Кардамон – популярная восточная приправа с характерным пряным и острым ароматом, но сладковатым вкусом. «Райские зерна» – вот как переводится…
Барбарис: польза и вред
Более 500 разновидностей барбариса — высокого колючего кустарника — выращивается по всему миру в декоративных и промышленных целях. Для красоты…