Бамия

Родиной этого экзотического овоща является Африка. Плоды растения, похожие на стручковый перец, используются там в кулинарных, медицинских и косметических целях уже не одно столетие подряд.

При этом африканцы употребляют лишь недозрелые плоды бамии – те, которым 5 дней от завязи. У более спелых «перчиков» в ход идут уже только семена – из них готовят напиток на подобие кофе (в том числе по энергетическим возможностям).

Растение за форму и длину его плодов также называют «дамскими пальчиками». Эта овощная культура семейства Мальвовых сегодня активно выращивается в целом ряде стран и мест, в том числе в Индии, Северной Америке и на Ближнем Востоке.

Продукт невероятно популярен в самых разных мировых кухнях, поэтому его выращивание и продажа – довольно прибыльное дело. Тем более, что хранятся плоды растения довольно долго, а значит пригодны для транспортировки, в том числе продолжительной.

Интересно:

Чаще всего плоды бамии применяются в креольской и африканской национальной кухнях. Однако и европейцы стали включать этот овощ в меню довольно часто в последнее время.

Оглавление: 
Химический состав
Полезные свойства бамии
Вред и противопоказания
Польза бамии для женщин
Польза для мужчин
Польза бамии для детей

Химический состав

Химически состав бамии (ее плодов, употребляемых человеком в пищу) невероятно богат и чрезвычайно разнообразен. Во-первых, это витамины – целый коктейль, в который входят:

практически вся группа В;
А и С (в большом количестве);
Е, ТЭ и альфа токоферол;
К, РР, НЭ;
филлохинон.

Кроме того, в «дамских пальчиках» много:

макроэлементов, в том числе калия, фосфора, магния, натрия и кальция;
микроэлементов, в том числе железа, цинка, меди, селена, марганца;
растворимой клетчатки, состоящей преимущественно из пектинов и камеди;
а также нерастворимой клетчатки.

Есть в «перчиках» бамии еще и:

гликозиды;
флавоноиды;
антоцианы;
ценные органические кислоты;
различные минеральные соли;
экзополисахариды;
и гликопротеины.

Корни растения содержат слизь, состоящую из галактуроновой кислоты, метилпентозы, пентозы гексозы и прочих, пока малопонятных, но от этого не менее полезных веществ.

А семена бамии богаты такими защитными соединениями, как:

олигомерные катехины;
полифенолы;
гликозиды и производные флавонола;
танины.

Полезные свойства бамии

Понятное дело – с таким составом бамия не может не быть полезной для человеческого организма. И действительно, её плоды активно применяют в народной медицине, хотя в официальной (во всяком случае в российской) она признания пока не снискала.

Для организма человека слизь, содержащаяся во всем растительном материале бамии, очень полезна. Бамия рекомендована для включения в рацион людей, страдающих расстройствами ЖКТ, поскольку хорошо усваивается и обладает мощным очищающим эффектом.

У плодов и семян этого экзотического растения отмечены сильные восстанавливающие свойства. Именно поэтому бамию советуют включать в постоянное меню тем, кто очень устает физически на работе или спортивных тренировках. Также этот овощ прописывают людям после тяжелых заболеваний и полостных операций для скорейшего выздоровления.

Отвар, приготовляемый из стручков бамии – прекрасное средство против надрывного кашля во время бронхитов и простуд, поскольку обладает отхаркивающим, смягчающим и обволакивающим действиями одновременно. Также при сухом кашле помогают маринованные плоды растения – их кусочки можно сосать, как леденцы.

Из-за высокого содержания фолиевой кислоты в этом овоще, его часто рекомендуют включать в рацион беременных. Тогда велика вероятность хорошего формирования нервной системы зародыша.

Пациентам, страдающим сахарным диабетом, бамия также будет полезна, поскольку участвует в процессах, нормализующих содержание сахара в кровотоке.

Вообще, это продукт диетического меню при самых разных заболеваниях, в том числе:

астмы;
атеросклероза;
гипертонии.

Следует иметь в виду, что включение бамии в рацион на постоянной основе, является прекрасной профилактикой развития многих сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, этот овощ положительно влияет на остроту зрения, помогает работе мышц и нормализует функциональность нервной системы.

Бамия легко связывает токсины и холестериновый избыток в желчных кислотах, а это заметно облегчает работу печени по выведению негативных веществ.

Благодаря большому содержанию в плодах и семенах бамии нерастворимой клетчатки, этот продукт поддерживает здоровье органов желудочно-кишечного тракта, а также укрепляет кишечник, нормализует его работу и снижает риск развития различных видов рака, в том числе и даже в первую очередь колоректального.

Вред и противопоказания

Несмотря на все вышеописанные примеры пользы плодов, семян, листьев, стеблей и корней бамии для человеческого организма, также имеются противопоказания к употреблению частей этого растения в пищу и для медицинских целей.

В первую очередь нельзя злоупотреблять. Причем любыми экзотическими продуктами. В бамии, как и во многих других овощах/фруктах, содержится соланин (больше всего его именно в плодах-стручках этого растения), а он провоцирует обострение многих хронических заболеваний (особенно при регулярном переедании), в больше степени – болезней суставов.

Только после консультаций с лечащим врачом можно включать в рацион бамию пациентам:

с болезнями крови;
проблемами с кишечником (особенно с СРК);
камнями в почках;
прочими расстройствами, в первую очередь хроническими.

Аллергические реакции на стручки бамии отмечаются редко, но все же они встречаются, как и индивидуальная непереносимость продукта. Поэтому людям, склонным к аллергиям, следует аккуратно отнестись к овощу, особенно, если они его пробуют впервые.

Польза бамии для женщин

Женщинам, не имеющим особых проблем со здоровьем, плоды и другие части этого растения полезны, и даже очень. Бамия (особенно ее стручки, как основной компонент, употребляемый в пищу), являясь, согласно аюрведическому разделению, «охлаждающим» продуктом, поддерживает увлажняющий баланс в организме. Это притормаживает процессы естественного старения и блокирует – преждевременного.

Кроме того, регулярное употребление плодов бамии укрепляет костную ткань, что является великолепной профилактикой развития остеопороза в период климакса.

У представительниц прекрасного пола употребление в пищу данного овоща благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей.

А еще бамия хорошо сказывается на общем тонусе организма. Также с ней можно садиться на любую диету и не бояться запоров, что актуально для дам (причем независимо от возраста).

Польза для мужчин

И для представителей сильного пола бамия представляет ценность. Прежде всего, как источник энергии и быстрого восстановления сил организма. После тяжелого физического труда, скажем, или после спортивной тренировки.

В стручках бамии много пектиновой клетчатки, а она способствует поддержанию нормального уровня желчи в кишечнике, что в свою очередь понижает уровень тяжелого (вредного) холестерина.

Также употребление этого экзотического овоща в пищу самым благоприятным образом сказывается на состоянии сердца и сосудов мужчин. Положительно влияет на зрение, считается профилактикой развития катаракты.

Польза бамии для детей

Плоды бамии являются одним из самых богатых источников кальция, который чрезвычайно полезен для роста и укрепления костей, в первую очередь детских.

Конечно, не стоит вводить этот овощ в рацион слишком рано, но с трех лет он вполне может быть включен в меню.

Стручки этого плодового растения выглядят очень интересно, что, возможно, будет способствовать тому, что ребенок станет кушать, и, весьма вероятно, они понравятся ему по вкусу. А значит, обеспечены будут:

нормальное пищеварение (без запоров);
укрепление костной ткани и ее правильный рост;
профилактика развития глазных заболеваний;
защита от вирусов и пр.

Однако, включая бамию в детский рацион, следует проявлять осторожность. Внимательно следить за реакциями организма ребенка. При любых аллергических проявлениях надо немедленно исключить продукт из меню.

При наличии у ребенка хронических заболеваний, по поводу употребления плодов растения предварительно стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

185 total views, 11 views today