Оглавление:
Общие правила питания при сахарном диабете 2 типа
Что можно есть при сахарном диабете 2 типа
Что нельзя есть при сахарном диабете 2 типа
Роль пищевых волокон в питании при сахарном диабете 2 типа
Общие правила питания при сахарном диабете 2 типа
Рекомендуем прочитать: - Cахарный диабет: лечение народными средствами - Cахарный диабет: признаки, типы, стадии и причины возникновения - Cахарный диабет у детей: особенности и принципы коррекции самочувствия
Диета при рассматриваемом заболевании отличается разнообразием – нет необходимости голодать и питаться исключительно капустой и овсяной кашей на воде. Основной целью диеты при сахарном диабете 2 типа является снижение нагрузки на поджелудочную железу и избавление от лишнего веса.
Общие правила проведения диеты:
- Соотношение питательных веществ должно быть грамотно сбалансировано – идеальными пропорциями считаются 16%:24%:60%, что подразумевает белки, жиры и углеводы.
- Калорийность рациона на сутки должен рассчитывать врач-диетолог – этот показатель индивидуальный и зависит от двигательной активности и общих энергозатрат пациента. При подсчете суточных калорий берутся во внимание вес больного, возраст, профессиональная деятельность, общее состояние здоровья.
- Все рафинированные углеводы из рациона питания больного сахарным диабетом 2 типа исключаются – их роль выполняют сахарозаменители.
- Больной в обязательном порядке должен придерживаться рациона питания, который обогащен витаминами, полезными микроэлементами и пищевыми волокнами.
- Ровно на половину снижается количество употребляемых животных жиров.
- В день нужно принимать пищу не менее 4 раз, соблюдая одно и то же время. Причем, каждый прием пищи должен быть скорректирован с применением сахаропонижающих лекарственных препаратов и физическими нагрузками.
Что можно есть при сахарном диабете 2 типа
Рекомендуем прочитать: - Как снизить сахар в крови – народные методы и диета - Пероральные сахароснижающие препараты: список, принцип их действия
Существует список определенных блюд и продуктов, которые врачи не просто разрешают употреблять в рамках диеты при сахарном диабете 2 типа, а даже рекомендуют. К таковым относятся:
- бульоны – из рыбы и мяса нежирных сортов, они должны быть «вторичными»;
- овощные супы;
- огурцы, редис, кабачки, капуста, салат, помидор, баклажан – эти овощи можно употреблять при сахарном диабете 2 типа в неограниченном количестве, причем и в сыром виде, и после термической обработки;
- картофель, свекла и морковь – максимально допустимое суточное количество этих овощей при питании составляет 200 г;
- хлеб на столе больных сахарным диабетом 2 типа должен быть только специальный диабетический, ржаной или белково-отрубной – любого из них можно употреблять в сутки не более 200 г;
- птица и мясо нежирных сортов – максимум 100 г в сутки и исключительно в запеченном, отварном виде;
- рыба тощих сортов – максимум 150 г в сутки, целесообразно приготовить из нее паровые котлеты или заливное;
- из каш лучше готовить ячневую, овсяную и гречневую, а перловую и пшенную кашу лучше употреблять редко и в малых количествах;
- яйца можно употреблять не более 2 штук в неделю – такое ограничение наложено на них врачами-диетологами по причине высокого содержания в их составе холестерина, готовить яйца можно любым способом, но от классической яичницы лучше отказаться;
- в день допускается употреблять 400 мл (это возможный максимум) кисломолочных продуктов – кефир, простокваша, натуральный йогурт;
- в качестве напитка можно смело вводить в меню чай черный и/или зеленый, можно в него добавить молока, некрепкий кофе;
- иногда, при большом желании, можно употребить в сутки одну порцию (150 г) бобовых, но в этот день нужно будет полностью исключить хлеб из рациона;
- творог с малой долей жира можно употреблять хоть каждый день и в любом виде (натуральный, в сырниках, варениках и так далее), но в количестве не более 200 гр.
Что нельзя есть при сахарном диабете 2 типа
Чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и «держать» самочувствие в пределах нормы, больным с диагностированным заболеванием нужно исключить из своего рациона некоторые продукты и блюда. Причем, не ограничить, а именно исключить! Под «сокращение» попадают:
- Любые продукты, в составе которых имеются легкоусвояемые углеводы:
- выпечка из сдобного теста;
- шоколад;
- изюм;
- сливочное мороженое;
- виноград;
- торты и пирожные с кремом;
- бананы;
- сахар;
- мед;
- варенье;
- любые конфеты;
- изюм.
- Бульоны из жирных сортов мяса и рыбы, «первичные».
- Овощи, приготовленные методом маринования или соления.
- Любые макаронные изделия.
- Каши из рисовой и манной крупы.
- Острые, жареные, соленые, копченые блюда.
- Кулинарный, животный жиры.
- Любые соусы – майонез, сырный, кетчупы.
- Рыба жирных сортов вообще, а копченая, вяленая и жареная даже тощих сортов.
- Сладкие творожные сырки, сметана, сыры, сливки и брынза.
- Любые алкогольные напитки.
Роль пищевых волокон в питании при сахарном диабете 2 типа
Что принято считать пищевыми волокнами? Это частицы пищи растительного происхождения, которые не требует обработки специфическими пищеварительными ферментами и не всасываются в отделах пищеварительной системы. Врачи рекомендуют обязательно вводить пищевые волокна в рацион диабетиков, потому что именно они оказывают сахаропонижающий и липидоснижающий эффекты, отлично воспринимаются организмом и способствуют похудению. Кроме этого, пищевые волокна делают замедленными процессы всасывания жиров и глюкозы в отделах кишечника, снижают уровень принимаемого больными инсулинами, создают впечатление полной насыщенности, что автоматически приводит к снижению аппетита и, соответственно, веса больного.
В чем содержатся пищевые волокна:
- грубые отруби;
- мука овсяная и ржаная;
- грибы;
- инжир;
- орехи;
- лимон;
- тыква;
- чернослив;
- фасоль;
- айва;
- клубника;
- малина.
Врачи рекомендуют придерживаться суточной дозы пищевых волокон в количестве 30-50 г и крайне желательно это количество распределить следующим образом:
- 51% от общего количества должны составлять овощи;
- 40% — зерновые;
- 9% — ягоды, фрукты и грибы.
По статистике, если больной с диагностированным сахарным диабетом 2 типа придерживается рекомендаций и назначений врача-диетолога, которые даны в данном материале, его состояние нормализуется, уровень сахара в крови снижается. Были отмечены случаи, когда при полном соблюдении правил диетического питания на фоне диагностированного сахарного диабета уровень сахара в крови больного находился в пределах нормы.
Цыганкова Яна Александровна, медицинский обозреватель, терапевт высшей квалификационной категории
23,351 total views, 2 views today