Цикорий: польза продукта и его вред, состав

На Земле одним из самых полезных для человека растений является цикорий. При этом на вид он абсолютно ничем не примечателен — невысокая трава с небольшими голубыми цветками. Растет у дорог с незапамятных библейских времен — с тех самых пор, как цикорий там бросил апостол Петр, согнав стеблями вредителей с хлебных колосьев.

Основная польза цикория – в корнях. Их сушат, измельчают, а потом заваривают порошок и употребляют как кофе. Упоминания об этом чудодейственном напитке содержат еще древние египетские манускрипты. В средневековой же Европе его очень уважали монахи. А вот в Новый Свет «кофезаменитель» перебрался лишь в конце XVIII в, но зато обрел там невероятную популярность.

Как известно, кофе заряжает людей энергией, что особенно ценно по утрам. А что делать тем, кому этот напиток противопоказан, например, по крепости, а также приверженцам ЗОЖ? Конечно же пить цикорий! Ведь у последнего имеются блестящие вкусовые характеристики (очень похожие на кофейные), а главное, великолепные целебные качества.

Оглавление: 
Химический состав
Полезные свойства цикория
Вред и противопоказания
Польза цикория для женщин
Польза для мужчин
Польза для детей

Итак, в цикории человек использует главным образом корень, точнее разветвленную корневую систему, состоящую из отростков различной толщины, каждый из которых содержит:

инулин (натуральный полисахарид и мощнейший пребиотик);
витамины (в основном А и некоторые группы В);
лактулозу;
грубую клетчатку;
натуральные антиоксиданты, в том числе бета-каротин;
железо, фосфор, натрий и цинк.

Интересно: полезны также цветки, листья и стебли цикория – их тоже используют для приготовления чаев. И срезают наземную часть растения в период активного цветения, когда в ней концентрируются все ценные вещества. Что же до самой полезной части цикория – корня, то его добывают поздней осенью, когда тот аккумулирует в себе все самое целебное.

Полезные свойства цикория

Столь богатый в химическом отношении состав корня цикория, а также его наземных частей, делает это растение чрезвычайно полезным для здоровья человека. Тем более, что в сушеном виде (а также после – в заваренном напитке) оно сохраняет большинство своих полезных свойств.

При регулярном употреблении в рекомендованных нормах цикорий:

помогает нормализовать пищеварение;
поднимает уровень гемоглобина;
регулирует гормональный фон у женщин и мужчин;
нормализует кислотно-щелочной баланс в организме;
способствует укреплению иммунной системы.

Кроме того, цикорий рекомендуют пить при расшатанных нервах, а также после пережитого стресса. С одной стороны такой напиток бодрит, а с другой – не провоцирует ненужной возбужденности. Возвращает измотанному организму жизненный тонус и позволяет обрести гармонию.

Цикорий полезен даже здоровому человеку, поскольку заметно повышает защитные свойства нашего организма, помогая противостоять пагубному воздействию бактерий и вирусов. Этот продукт способен затормозить естественное старение, стимулируя «запуск» регенерирующих процессов.

Порция напитка из цикория гасит чувство усталости и стимулирует обмен веществ. Также она снижает уровень сахара в кровотоке. По этой причине, кстати, цикорий рекомендован для включения в постоянное меню людей, страдающих сахарным диабетом.

А еще этот продукт:

способствует нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы;
предотвращает вымывание кальция из костей;
нормализует аппетит;
рекомендован при остром и хроническом бронхите, как средство, снимающее кашель и облегчающее дыхание.

Вред и противопоказания

Нельзя говорить о цикории и не упомянуть о противопоказаниях для его употребления, потому что он, при всех перечисленных достоинствах и пользе для организма человека, не является «абсолютно безвредным» растением.

Начнем с того, что корень, цветки и стебли цикория способны провоцировать аллергические реакции. И нередки случаи индивидуальной непереносимости данного продукта.

Цикорий противопоказан пациентам с желчекаменной болезнью, а также тем, кто страдает варикозным расширением вен.

Напиток из цикория расширяет сосуды и «разгоняет» нашу кровь, а значит, тем, у кого диагностирована гипотония, его лучше не употреблять, поскольку даже одна чашка может спровоцировать слабость и головокружение, вызвать рвоту.

Польза цикория для женщин

Женщинам, которые отказались от кофе в пользу напитка из корня (а также листьев и цветков) цикория, подобный «обмен» принесет только пользу, а именно:

бодрость без побочных эффектов с утра и на целый день;
хорошее настроение;
бесперебойную работу ЖКТ;
рост популяции полезных бактерий в организме;
мозговую активность.

Кроме того, милым дамам, решившим избавиться от лишнего веса, настой цикория (корня) поможет похудеть. Ведь он купирует чувство голода, а значит, можно отказаться от вредных перекусов, заменив их чашкой восхитительного напитка.

Отмечено также, что регулярное употребление чая из цикория способствует разрушению жировых отложений и разглаживанию кожных покровов, что хорошо для тех женщин, которые пытаются избавиться от целлюлита.

А еще цикорий самым благотворным образом сказывается на состоянии ногтей и волос.

Польза для мужчин

Известно, что цикорий обладает желчегонным и противовоспалительным действием. Но оказывается, заметнее они как раз на мужском организме. Так что представителям сильного пола заваривать цикорий особенно полезно, в том числе для профилактики панкреатита, а также в процессе лечения данного заболевания.

Кроме того, корень цикория полезно пить больным с циррозом печени. А согласно статистике, это заболевание диагностируется чаще у мужчин, нежели у женщин.

Польза для детей

Интересно, что цикорий (напиток из корня, а также листьев и цветков растения) полезен даже детям. Причем с самого раннего возраста (начиная с года)!

Чай из цикория включают, в том числе в детсадовское меню. Правда, в группы, состоящие из практически здоровых детей. Всем остальным вводить такие напитки в рацион следует с осторожностью, наблюдая за реакцией организма.

Если аллергических реакций не выявлено, цикорий идет ребятишкам только на пользу, поскольку: