Кукуруза, а по-научному – маис, появилась более 6 000 лет назад. Окультурили ее в Мексике, некоторые из племен Майя считали маис «даром небес», даже поклонялись Богу, названному в честь данного злака. В СССР кукурузу стали выращивать массово в 50-х годах XX века по приказу первого секретаря ЦК КПСС Никиты Хрущева. Засевание полей проходило под лозунгом «Догнать и перегнать Америку».
Интересно! Кукурузные початки древних времен были миниатюрными, он не вырастали длиннее 3-4 сантиметров, а это в 10 раз меньше современных сортов.
Кукуруза в России прижилась, но не сказать, что стала слишком любима жителями. А зря, ведь данный злак очень полезен, из него можно приготовить массу блюд. В этой статье мы поговорим о кукурузной крупе, о ее пользе и возможном вреде для человеческого организма.
Состав
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 328 кКал
- Белки: 8,3 гр
- Жиры: 1,2 гр
- Углеводы: 71 гр
- Пищевые волокна: 4,8 гр
- Вода: 14 гр
- Моно- и дисахариды: 1,2 гр
- Крахмал: 69,6 гр
- Зола: 0,7 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,2 гр
Витамины:
- Витамин PP: 1,1 мг
- Витамин E: 2,7 мг
- Бэта-каротин: 0,2 мг
- Витамин A (РЭ):33 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,13 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,07 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 0,35 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,25 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 19 мкг
- Витамин E (ТЭ): 0,7 мг
- Витамин H (биотин): 6,6 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2,1 мг
Макроэлементы:
- Кальций: 20 мг
- Магний: 30 мг
- Натрий: 7 мг
- Калий: 147 мг
- Фосфор: 109 мг
- Сера: 63 мг
Микроэлементы:
- Железо: 2,7 мг
- Цинк: 0,5 мг
- Медь: 210 мкг
- Марганец: 0,4 мг
- Хром: 22,7 мкг
- Молибден: 11,6 мкг
- Бор: 215 мкг
- Кобальт: 4,5 мкг
- Алюминий: 29 мкг
- Никель: 23,4 мкг
- Олово: 19,6 мкг
- Титан: 27 мкг
Калорийность продукта невысока – 328 ккал на 100 грамм. Полезных веществ в кукурузной крупе действительно немало:
- Витамины группы В (фолиевая и пантотеновая кислота, тиамин, рибофлавин, биотин, пиридоксин);
- Витамины А, РР, Е;
- Минералы: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, цинк, железо, марганец, медь.
Если рассматривать количественную составляющую данных элементов, можно сделать вывод, что в 100 граммах кукурузной крупы их содержится четвертая часть от дневной нормы взрослого человека. Богат продукт и клетчаткой, зольными веществами, насыщенными жирными кислотами, моно и дисахаридами.
Интересно! Известно несколько видов кукурузной крупы, различают их по размеру крупинок и цвету. Данные параметры зависят от сорта самой кукурузы.
Польза кукурузной крупы
Благодаря хорошему усвоению кукурузная каша считается «легкой» пищей, поэтому нередко используется в программах для похудения. Из этого следует, что употребление данного продукта способствует избавлению от лишних килограммов без риска получить авитаминоз и другие проблемы, сопутствующие низкокалорийным диетам.
Важно! Кукуруза – низкоаллергенный продукт, крупа из нее отлично подходит для питания маленьких детей и беременных женщин.
Может ли кукурузная крупа нанести вред?
Всем известно, что продуктов, которые были бы одинаково полезны для всех, не существует. Однако у кукурузной крупы практически отсутствуют противопоказания. Ее стоит употреблять с осторожностью лишь людям, страдающим язвой желудка.
Тем, кому по медицинским показаниям необходимо набрать вес, кукурузная каша так же не рекомендуется, поскольку содержит мало калорий, а чувство насыщения приходит довольно быстро. То есть, ни пользы, ни вреда таким людям она не принесет.
Рекомендации по выбору продукта
Выбирая крупу для кукурузной каши, обратите внимание на следующие моменты:
- крупинки должны быть одинакового размера,
- цвет – ярко-желтый, даже ближе к оранжевому,
- отсутствие шелухи и других примесей,
- свежесть продукта – чем свежей крупа, тем вкуснее и ароматнее будет каша.
6,872 total views, 3 views today