Овощи - Страница 6 из 6

Тыква: польза и вред

Тыква – одна из самых уникальных культур, известных человечеству. Еще в древние времена люди оценили удивительный вкус тыквы и использовали ее для приготовления всевозможных блюд. Плоды тыквы служили отличными сосудами для хранения воды. Также из нее делали посуду, ванночки, талисманы, мочалки, музыкальные инструменты и даже головные уборы. С тыквой связано множество историй и легенд. Во время Хэллоуина тыква является просто «звездой» праздника. Ну и, конечно, волшебную историю о том,...

Чеснок: польза и вред

Дикий чеснок произрастает практически повсеместно, а история его возделывания насчитывает не менее 5000 лет. В Индии его использовали исключительно как лекарственное средство, в Египте, Древней Греции и Римской империи – еще и как приправу, Пифагор даже называл его «королем пряностей». В Средневековой Европе, у которой, как известно, было две проблемы – антисанитария и инквизиция, чеснок спасал и в том, и в другом случае – помогал бороться с инфекциями и «отпугивал ведьм». Такое...

Сельдерей: польза и вред

Родина сельдерея – Средиземноморье. Именно там его впервые начали вообще использовать для приготовления блюд, древние врачи выявили его целебные свойства, а спортсмены плели из него венки победителей. Женщины считали его спасением от возрастных проблем и использовали в качестве косметического средства, а также добавляли его во все блюда – почему-то сельдерей был отнесен к группе продуктов, увеличивающих сексуальное влечение. Состав продукта – суть полезных свойств Пищевая...

Топинамбур: польза и вред

Индейцы Северной Америки называли это растение «тапи намбо», что означало «земляные клубни в зарослях высокой травы». Для средневековых испанцев, доставивших в 1606 году клубни земляной груши в Старый Свет, это «дикарское название», конечно же, было труднопроизносимым. И топинамбур стал распространяться на своей новой родине уже под этим «оцивилизованным» именем. К тому времени картофель уже выращивали в садах в Испании и Италии, но только как декоративно-цветочное растение. Сравнить...

Шпинат: польза и вред

Шпинат как в Старом, так и Новом Свете можно считать «овощным эмигрантом». Выходец с Ближнего Востока и Персии, он попал в Европу почти случайно — был завезен с арабским караваном в солнечную Испанию. А уже оттуда попал во Францию, где приобрел необыкновенную популярность и у простого люда, и при королевском дворе. Да что там говорить! Французы считают шпинат «королем» овощного мира. В этой стране нет такого фермерского или личного подсобного хозяйства, где бы ни росла эта...

Цукини: польза и вред

Цукини — так называется одна из самых вкусных и полезных для человеческого здоровья разновидностей кабачка, отличающаяся богатым витаминно-минеральным составом, нежной мякотью и тонкой кожурой. Цукини — они тонкие и продолговатые. Часто темно-зеленого цвета, но могут быть и белесыми, желтоватыми, салатного оттенка и даже ажурно-узорчатыми. Родными для этого овоща являются Мексика и Западная Индия. Но в Европе культура прижилась сначала в Италии и отсюда уже распространилась по...

Патиссоны: польза и вред

Патиссоном называют особый вид тарельчатой тыквы, обладающий уникальными пищевыми и целебными качествами. Родиной патиссонов считаются Америки — Южная и Центральная. Именно там их стали культивировать, именно оттуда завезли в Европу и далее повсюду. Из патиссонов готовят множество разнообразных блюд. Их употребляют в пищу молодыми и иногда уже хорошо выросшими, созревшими плодами. Однако кулинарные предпочтения все-таки отдаются совсем маленьким, едва набравшим молочную...

Руккола: польза и вред

Руккола – растение из семейства крестоцветных, капустных, которое признано и официальной медициной весьма полезным продуктом. Еще совсем недавно руккола считалась обычным сорняком, который активно добавляли в корм скоту и птице. Но современная наука утверждает не только об ее полезных свойствах, но и об изысканном вкусе, который может улучшить качество многих блюд. Чаще всего эту травку с ореховым, перечным привкусом и небольшой кислинкой используют как добавку к мясным и рыбным...

Брюква: польза и вред

Случайное опыление листовой капусты репой дало средневековому европейцу доселе неизведанный овощ – брюкву. Долгие годы этот внешне напоминающий свеклу корнеплод был главным блюдом на столе и у лордов, и у простолюдинов. Вот уже более ста лет в швейцарском Рихтерсвиле проходит ежегодный ноябрьский «Праздник брюквы» Raben-Chilbi. Горожане украшают улицы тысячами фигурок и красочных фонариков, вырезанных из корнеплодов, поздравляют друг друга и «именинницу». Однако в нашу кухню брюква...