Овощи - ОкейДок

Бамия

Родиной этого экзотического овоща является Африка. Плоды растения, похожие на стручковый перец, используются там в кулинарных, медицинских и косметических целях уже не одно столетие подряд. При этом африканцы употребляют лишь недозрелые плоды бамии – те, которым 5 дней от завязи. У более спелых «перчиков» в ход идут уже только семена – из них готовят напиток на подобие кофе (в том числе по энергетическим возможностям). Растение за форму и длину его плодов также называют «дамскими...

Момордика

У растения, а точнее, у необычных плодов этой лианы множество названий. Помимо «родного» — «момордика» — его/их еще зовут «бешеной дыней», «огурцом-крокодилом» или «китайской горькой тыквой», а также «индийским гранатом». Хотя на свете растет около 20 видов момордики, в пищу человеком употребляется только один – момордика харанция. Родиной этого вида являются азиатские тропики. Но сегодня бешеную дыню выращивают во многих регионах мира – в тех, что могут похвастаться теплым...

Розовый перец

Эту пряность получают или из перуанского, или из бразильского перца (шинуса фисташколистного или же шинуса бразильского). В «кулинарном кругу» специя также известна под именем «перца красного». Кстати, произведена при этом может быть из перца черного (как еще одного из вариантов сырья). Если же говорить обо всех «псевдонимах» розового перца, как пряности, то нельзя не вспомнить название Christmasberry – «рождественская ягода», которое продукт получил из-за того, что является в Англии одним из...

Любисток

Это одна из самых интересных по вкусу и запаху пряных трав. Многолетник из семейства зонтичных, у которого человеку полезно буквально все – и стебель, и листья, и плоды с семенами, и — особенно – толстый «мясистый» корень. По аромату любисток напоминает сельдерей, но чуть мягче. А вкус у него солоноватый с горчинкой (умеренной). Любисток прекрасно сочетается с другими пряными травами и дает блюдам яркий, весьма и весьма своеобразный, чуть «грибной» оттенок. Приправа подходит для...

Хрен: польза и вред

Деревенский хрен часто вместе с горчицей подается к столу в качестве приправы — такая популярность обусловлена его приятной остротой и резким сладковатым вкусом. Однако это растение не только становится хорошим дополнением ко множеству блюд — оно также имеет ряд лечебных свойств, благодаря которым хрен помогал людям во все времена. В межсезонье хрен широко используется для профилактики и лечения вирусных заболеваний; кроме того, благодаря богатому содержанию витаминов и...

Зелень петрушки: польза и вред

Редко какое блюдо обходится без популярной приправы петрушки. Ее употребляют свежей и сушеной, замораживают на зиму. Она придает продуктам своеобразный вкус и считается полезным дополнением к пище. Казалось бы, чем может повредить распространенная приправа? Но, как и с любой пищей, в употреблении петрушки важна мера. Интересно! Древние греки называли петрушку «растущей на камне» из-за ее неприхотливости. Со временем это качество позволило растению распространиться по всему...

Укроп: польза и вред

Укроп – культурное однолетнее растение семейства зонтичных. Широкую популярность эта зеленая приправа получила благодаря своим пряным свойствам. Свежий укроп часто используют для приготовления салатов, закусок, горячих блюд. Кроме этого, укроп знаменит и своими целебными свойствами. Об этих и других полезных свойствах ароматного укропа вы узнаете из этой статьи. Интересно! Персидский лекарь Авиценна рекомендовал употреблять эфирное масло укропа мужчинам для поддержания силы в...

Эдамам: польза и вред

Эдамам – одна из разновидностей соевой овощной культуры. Ее главное отличие в том, что плоды собирают еще до момента их полного созревания. В остальном же (относительно мест произрастания и ухода) все правила идентичны с остальными сортами сои. Так чем же полезен эдамам и каким может быть вред от него, если часто употреблять его. Давайте разбираться вместе. Интересно! За счет особенностей выращивания эдамама, плоды с него можно получить не один раз в год, как при окультуривании многих...

Якон – полезные и вредные свойства

Якон – одна из растительных культур, по аромату напоминающая нечто среднее между арбузом и яблоком. На вкус – это сладкий клубень, имеющий в составе природные заменители сахара. Является родственником топинамбура и подсолнечника. Продукт больше всего распространен на своей родине – в Латинской Америке. Именно там его культивируют в больших объемах. В нашей стране якон можно встретить преимущественно на Северном Кавказе – здесь его выращивают в открытом грунте. В северных районах...

Мирпуа: польза и вред

Сегодня в кулинарии широко распространены различные приправы и суповая зелень. Мирпуа является одной из разновидностей таких смесей. В ее состав входят свежие овощи: сельдерей, репчатый лук и морковь в пропорциях 1:2:1 соответственно. Родиной мирпуа является Франция, однако ее используют в кухнях и других стран. Состав смеси может меняться в зависимости от предпочтений определенного народа, однако изначальные три ингредиента остаются неизменными. Интересно! Первые упоминания о мирпуа...