Питание - Страница 41 из 42

Айс Качанг («ледяные бобы»)

Ингредиенты: Красная фасоль – 100 г Зерна кукурузы – 100 г Сливки – 2 ст. ложки. Арахис – 10-15 шт. Кокосовое или сгущённое молоко – по вкусу Агар-агар Это яркое, разноцветное желе делают из красной фасоли, кукурузных зерен со сливками и арахиса. Ингредиенты обильно поливают сгущенным или кокосовым молоком, добавляют кубики агар-агара и щедро засыпают все мелко колотым льдом. Подают обычно с розовым или шоколадным сиропом и мороженым. Пропорции можно менять в зависимости от того, какой вкус...

Пангасиус: польза и вред

На витринах магазинов можно встретить филе пангасиуса – вьетнамской рыбы, называемой «канальным сомом». Невысокая стоимость продукта вызывает интерес у населения, однако следует внимательно отнестись к качеству данной продукции. Дело в том, что в декабре 2013 года российскими ветеринарами была проведена проверка пангасиуса, в результате которой было принято решение о запрете на ввоз этого продукта в Россию. Причиной послужило наличие в рыбе антибиотиков, гормональных и...

Форель: польза и вред

Название «Форель» объединяет несколько видов лососевых рыб. Наиболее известными являются озерная, радужная, ручьевая, бурая форель, голец. Существуют также экзотические виды этой рыбы: охридская форель (водится в Македонии), форель апачей, форель из японского озера Бива. Каждый вид имеет свои особенности и отличия. Рыба из пресноводных водоемов вырастает до 50 см в длину, а морские экземпляры – до 100 см. Нередко форель выращивают сначала в море, а затем откармливают на специальных рыбных...

Семга: польза и вред

Семга заслуженно называется «королевой лососей» благодаря уникальному нежному вкусу. Ее рекомендуют употреблять врачи и диетологи, в один голос утверждая, что это очень ценный и полезный продукт. Обычно рыбу забивают, когда ее вес составляет примерно 6–7 кг, а в природе некоторые особи достигают полтора метра в длину, а вес их превышает 35 кг. Эта рыба очень полезна – в 100 г мяса содержится половина дневной нормы белка. Семга: химический состав и свойства В 100 г семги содержится 140,4...

Каркаде: польза и вред

Суданская роза, роза шарон, мальва Венеции, красная роза, красный щавель – все это названия растения гибискус, из которого готовят удивительный напиток каркаде. Высушенные прицветники гибискуса при заваривании окрашивают настой в густой бордовый цвет, наполняют его кисло-сладким вкусом и нежным приятным ароматом. Европа только в XVII веке познала вкус божественного напитка, который любила и ценила сама Клеопатра. Родившись в Индии, каркаде покорил население планеты. Египтяне возвели...

Яблочный уксус: польза и вред

Хороший яблочный уксус производят из забродившего яблочного вина или заквашенных яблок. По классической технологии его выдерживают в дубовых бочках и, конечно, не пастеризуют. Можно рассматривать это как один из способов консервации плодов, сохраняющий практически все важные вещества, которыми славятся яблоки. В процессе брожения увеличивается содержание яблочной кислоты – в свежих плодах она тоже присутствует, но в небольших количествах. Она имеет особую ценность для...

Миндаль: польза и вред

Если вы видели хоть раз как цветет миндаль, то запомните этот образ надолго. Это дерево растет в южных районах, вызывая восторг у художников, даря спасительные калории вегетарианцам и сыроедам. Сразу отметим, что миндаль, обладающий отменным вкусом и полезными свойствами, совсем не орех. Это косточковый плод дерева рода слив семейства розоцветных, которые были окультурены еще в 4 тысячелетии до н.э. на территории Средней Азии и далее распространены в древние государства Средиземноморья....

Брюква: польза и вред

Случайное опыление листовой капусты репой дало средневековому европейцу доселе неизведанный овощ – брюкву. Долгие годы этот внешне напоминающий свеклу корнеплод был главным блюдом на столе и у лордов, и у простолюдинов. Вот уже более ста лет в швейцарском Рихтерсвиле проходит ежегодный ноябрьский «Праздник брюквы» Raben-Chilbi. Горожане украшают улицы тысячами фигурок и красочных фонариков, вырезанных из корнеплодов, поздравляют друг друга и «именинницу». Однако в нашу кухню брюква...

Белый чай: польза и вред

О пользе белого чая известно было еще множество лет назад. Изначально оценить всю роскошь напитка могли лишь члены китайской императорской семьи. Если император угощал чудесным напитком кого-либо из вельмож — это приравнивалось к высшей похвале и благосклонности повелителя. Стоимость чая была просто огромной, но и найти его было непросто. К тем же, кто собирал почки и листы, предъявляли очень высокие требования: нельзя было употреблять алкоголь, пряности с сильным ароматом, чеснок и...

Красный рис: вред и польза

В природе произрастает огромное количества сортов риса. Среди них и краснозернистый рис, имеющий уникальную пищевую ценность и являющийся полезным для здоровья человека. По сведениям историков первое упоминание о рисе красного цвета было более пяти тысяч лет тому. Изначально красный рис в основном выращивали в Древнем Китае, Индии и Японии, где ему предписывались совершенно мистические свойства. Из-за необычного цвета и полезных веществ его использовали для лечения, при проведении...