Специи - Страница 2 из 4

Бадьян: польза и вред

Всем, кто разбирается в пряностях, известен бадьян — средиземноморское растение, плоды которого имеют узнаваемую форму звезды. По своим свойствам он очень похож на анис, и даже называется иногда звездчатым анисом. Отличаются они своим видом — если анис является однолетней травой, схожей с укропом, то бадьян — это дерево, вырастающее до 8 метров и способное приносить плоды до 100 лет. Интересно! Родом бадьян из Азии, и в странах этого континента — Китае, Вьетнаме, Индии, Камбодже — его...

Каперсы: польза и вред

Каперсы — это бутоны цветков и плоды одноименного растения, имеющие оливковый цвет и небольшие размеры. В нашей стране они не очень популярны, но широко используются в кухнях средиземноморских стран. Известны каперсы со времен Древней Греции, жители которой использовали их в качестве аперитива к основным блюдам. Эти растения имеют терпкий, пряный, островатый вкус, напоминающий горчицу — на нее каперсы похожи и запахом благодаря высокому содержанию горчичного масла. Помимо кулинарии,...

Мак: польза и вред

У большинства людей мак ассоциируется с наркотиками, и при этом как-то забывается, что у опиатов есть и полезное свойство, ради которого они изначально и производились — сильнейшее обезболивание. Из-за этого маковые зерна являются неотъемлемым атрибутом образов древнегреческих богов сна и смерти. Однако в пищу применяется вовсе не опиумный мак, а абсолютно безвредный и законный вид этого растения, также не лишенный полезных свойств. Он используется также при производстве одного из...

Анис: польза и вред, применение в медицине

Анис известен с древних времен — его использовали для оздоровления и омоложения еще древние римляне. Сегодня сушеные плоды аниса широко применяются в кулинарии и ароматерапии, а народная медицина признает все части растения — не только семена, богатые растительными маслами, но и корни. Анис часто входит в состав травяных сборов и используется для заваривания целебного чая, который не только очень вкусен, но и помогает бороться с различными болезнями и улучшает психоэмоциональное...

Гвоздика: польза и вред, применение в медицине

Гвоздика — сушеные нераскрывшиеся соцветия гвоздичного дерева — это широко используемая в кулинарии и парфюмерии пряность, полезные свойства которой известны уже более 2 тысяч лет. Именно тогда на ее родине — в Китае — нашли первое применение приятному аромату растения. Интересно! А вот использование гвоздики в народной медицине началось гораздо позже — после XVI века, когда португальцы привезли эту пряность в Европу. Состав и калорийность Свою пищевую и медицинскую ценность...

Хрен: польза и вред

Деревенский хрен часто вместе с горчицей подается к столу в качестве приправы — такая популярность обусловлена его приятной остротой и резким сладковатым вкусом. Однако это растение не только становится хорошим дополнением ко множеству блюд — оно также имеет ряд лечебных свойств, благодаря которым хрен помогал людям во все времена. В межсезонье хрен широко используется для профилактики и лечения вирусных заболеваний; кроме того, благодаря богатому содержанию витаминов и...

Зира: польза и вред специи

Зира, или кумин – пряная трава, семена которой активно используется людьми и в кулинарии, и в медицине. Второе название этой приправы кумин – популярнейшая пряность в странах Азии, обладающая насыщенным, резким, но приятным ароматом. Существует три вида зиры: белая – используется в основном на территории Европы и Евразии, отличается пикантным ароматом и вкусом; черная – применяется в странах Азии, отличается более острым ароматом и горьким вкусом, не подвергается обжарке; буниум –...

Польза и вред морской пищевой соли

Морская соль относительно недавно появилась на прилавках магазинов и до сих пор не пользуется большой популярностью. Хотя есть категория людей, которые отдают предпочтение этому продукту – они либо читали об уникальных свойствах морской пищевой соли, либо смотрели о ней ролики в интернете/передачи по телевизору. Морская соль добывалась еще несколько столетий назад – из морской воды ее выпаривали без каких-либо приспособлений, под воздействием только ветра и солнца, и накапливалась...

Фенхель: польза и вред

Фенхель – многолетнее травянистое растение из рода зонтичных. Он имеет необычную форму с плотным мясистым корнем-луковицей. Стебель фенхеля разветвленный, с множеством остроконечных тонких листочков. Цветет растение летом, небольшие цветки бледно-желтого цвета собраны в соцветия – зонтики. Плоды появляются в начале осени. Они представляют собой двусемянку продолговатой формы. Внутри нее находятся мелкие семена фенхеля. Первые упоминания о данном растении были найдены в летописных...

Тмин: польза и вред

Тмин – это растение семейства зонтичных, популярность которого не утихает уже очень длительное время. Еще древние римляне, кельты и египтяне успешно использовали это растение в качестве специи, лекарства и как ингредиент духов. Древнеегипетские женщины использовали масло черного тмина с целью похудения и омоложения. Сегодня уже научно доказаны полезные свойства тмина. В чем же именно они выражены? Давайте попробуем разобраться. Интересный факт: Во время археологических раскопок...