Какао-бобы: польза и вред продукта, состав, рецепты
Какао-бобы — это плоды одноименного вечнозеленого дерева, произрастающего изначально в субэкваториальных регионах Южной Америки. Теперь же деревья какао ради их бобов культивируются по всему свету на широтах тропиков.
Какао-бобы (орехи оригинальной формы и структуры) наполнены семенами и обладают горько-терпким вкусом, благодаря большому количеству дубильных веществ в составе. Они широко используются сегодня, причем не только в пищевой промышленности (хотя главным образом все-таки в ней). Эти плоды перемалывают в порошок, и вкус его становится гораздо менее насыщенным, чем у целых бобов.
Также из орехов путем отжима получают какао-масло.
Оглавление:
Химический состав какао-бобов
Полезные свойства какао-бобов
Вред какао-бобов и противопоказания
Польза какао-бобов для женщин
Польза какао-бобов для мужчин
Польза для детей
Химический состав какао-бобов
Какао-бобы ценны своим химическим составом. И прежде всего количеством природных антиоксидантов. Их там содержится более 320 видов.
Также в продукте есть витамины группы В и РР, а еще полифенол, кофеин, теофиллин и теобромин, меланин и фенилэтиламин.
В какао-бобах содержится много жирных кислот (линолевой, олеиновой, стеариновой и пальмитиновой), незаменимых для бесперебойного функционирования человеческого организма, а также биоактивных соединений.
Кстати, если говорить о витаминах, то стоит отметить в какао присутствие витамина F, который в других продуктах практически не встречается.
Какао-бобы считаются настоящем кладезем минералов — в них много кальция, калия, магния, натрия, фосфора, железа, хлора, серы, цинка, марганца, меди, даже кобальта и молибдена.
Интересно: а знаете ли вы, что порошок, который сегодня является основным продуктом какао-производства, некогда считался только отходом. Главным же продуктом было масло, которое выдавливали из какао-бобов.
Полезные свойства какао-бобов
Такое богатое содержание делает какао-бобы продуктом очень и очень полезным для здоровья людей. Доказано, что порошок и масло какао в умеренных количествах в той или иной степени положительно влияют на:
- процесс пищеварения;
- сердечную функцию;
- состояние сосудистых стенок и внутренних тканей;
- нервную и иммунную системы;
- состав крови (снижая способность тромбоцитов к склеиванию);
Какао-бобы способствуют противомикробной, противовирусной и антиканцерогенной защите человеческого организма. Они могут поднимать настроение, укрепляют память и сон, помогают концентрации внимания, снимают раздражительность и чувство тревоги.
Бобы какао в составе различных продуктов и употребленные свежими оказывают ярко выраженное тонизирующее действие. Кроме того, они могут привести в норму уровень холестерина в крови, снять стресс, победить депрессивные состояния.
А меланин в составе этих бобов защищает эпидермис от ожогов, нейтрализуя негативное воздействие солнечных лучей.
Вред какао-бобов и противопоказания
Принято считать, что особого вреда организму человека какао-бобы принести не могут. Но это только тогда, когда речь идет о натуральном продукте и его ограниченном потреблении.
Известно также, что какао противопоказано:
- людям с нервными расстройствами;
- больным с сердечно-сосудистыми патологиями;
- тем, кто страдает от подагры и болезней почек.
Важно: Существует также индивидуальная непереносимость какао-бобов (в том числе переработанных – в порошке и масле).
Польза какао-бобов для женщин
В разумных количествах какао полезно женщинам. Оно самым благотворным образом влияет на состояние их эндокринной системы. Продукт стимулирует естественную выработку эстрогенов, а значит способен нормализовать гормональный фон дам, находящихся в периоде менопаузы, смягчить последствия климактерических расстройств.
Полифенолы в составе какао-бобов оказывают регенерирующее действие и замедляют процессы старения в женском организме, положительно сказываясь на состоянии кожи, волос и ногтей представительниц прекрасной половины человечества.
Кроме того, с помощью шоколадки (а какао-бобы в первую очередь, конечно, используют для его производства) любая дама может поднять себе настроение, успокоиться и пережить даже самую сложную стрессовую ситуацию с наименьшими для себя потерями.
Польза какао-бобов для мужчин
Продукты, содержащие порошок или масло из какао-бобов, а также свежие орехи какао полезны и для мужского организма. Ведь представители сильного пола часто страдают от сердечных патологий, а какао в умеренных количествах снижает нагрузку на сердце.
Употребив в пищу шоколад или другие продукты с какао в составе, мужчины могут быстро восстановиться после интенсивных физических нагрузок, в том числе после занятий спортом.
Польза для детей
Детям какао также полезно, поскольку стимулирует умственную активность и укрепляет память, помогает сосредоточиться на чем-то.
Светлана Жукова, медицинский обозреватель
1,562 total views, 4 views today
(58 голос., средний: 4,79 из 5)
Загрузка...
