Молочная продукция

Овсяное молоко: польза и вред продукта, состав

Овсяное молоко сегодня — это один из самых «модных» напитков для тех людей, кто ведет здоровый образ жизни или стремится к нему. При этом главным преимуществом продукта остается отсутствие лактозы в сочетании с приятным вкусом, что особенно ценно для людей, соблюдающих особую диету по медицинским показаниям, вегетарианцев, веганов и пр. Овсяное молоко получают по специальной технологии, включающей замачивание овсяных зерен, последующее отстаивание смеси и ее процеживание. Так...

Гречневое молоко: польза и вред продукта, состав

Гречневое молоко, в отличие от «похожих» на него продуктов животного происхождения, в своем составе не содержит ни лактозы, ни казеина, ни холестерина, в нем также крайне мало глютена. И это, конечно, делает его особенно ценным и привлекательным для людей ведущих здоровый образ жизни, больных с целым рядом заболеваний, вегетарианцев и веганов. Гречневое молоко производится из гречневой крупы и воды путем совместного перемалывания, отстаивания и последующего процеживания. Продукт...

Кокосовое молоко: польза и вред продукта, состав

Кокосовым молоком принято называть эмульсию белесого оттенка, приготавливаемую путем перетирания и последующего отжима мякоти спелого коксового ореха. Получаемая таким образом субстанция имеет специфический вкус за счет высокого содержания в ней масел, богатых насыщенными жирами. Так что кокосовое молоко, имеющее консистенцию от водянистой до кремовой — это не сок, находящийся внутри кокосового ореха, а совсем другой пищевой продукт. Оглавление: Химический состав Полезные...

Миндальное молоко: польза и вред продукта, состав

Растительное миндальное молоко получают путем перемалывания необжаренного ореха в смеси с водой и последующего процеживания полученной субстанции. Готовят и употребляют этот продукт в пищу буквально с незапамятных времен. Такое молоко всегда ценилось за приятный вкус, пользу и довольно продолжительную сохранность в свежем виде без холода. Поскольку данный растительный продукт не содержит ни холестерина, ни лактозы, он является особенно ценным компонентом рациона людей с целым...

Ряженка – польза и вред

Среди всех кисломолочных продуктов отдельное место заменяет ряженка – нежная, густая, характерного кремового цвета, с ароматом топленого молока и сладковатым привкусом. Готовят ее из топленого в каменной печи молока со сливками, в которое затем добавляют закваску. Раньше это была просто сметана или подкисшее молоко. Сегодня вместо них используются ацидофильные палочки и их аналоги, а каменные печи на дровах заменили промышленные электроприборы. Но все равно ряженка остается вкусным...

Простокваша: польза и вред

В городах многие употребляют йогурт, кефир, ну а в глубинке до сих пор в почете аналог всех этих кисломолочных продуктов – простокваша. История простокваши насчитывает тысячи лет. Люди начали ее готовить и есть еще в те времена, когда ни о каких заквасках и бифидобактериях и в помине никто не слышал. Одомашненный скот давал молоко, но оно быстро скисало в глиняной или деревянной посуде. Выливать его было жаль, человек попробовал – и ему понравилось, продукт приятно освежал и насыщал. А в...

Сливочный сыр: польза и вред

Сыр – продукт, который можно найти почти в каждом холодильнике. Но большинство людей останавливаются на двух-трех его видах, которые и покупают постоянно. В то время как насчитывается несколько сотен различных сортов – и все они заслуживают внимания. Например, что известно вам о сливочных сырах? Давно ли вы приобретали этот продукт и лакомились им? Пришло время познакомиться со сливочным сыром поближе, узнать, что же это такое, в чем его отличия и особенности, чем он полезен и как...

Сыр маскарпоне – польза и вред

Сыр может быть разным – твердым и плотным или мягким и рассыпчатым, острым, солоноватым или кислым. А еще есть сорта, которые вовсе не похожи на сыр – их можно намазывать на хлеб ножом или готовить нежнейшие десерты. Маскарпоне – один из таких. Это еще один подарок Италии, солнечной страны хрустящей пиццы, сытной пасты, острого пармезана и терпких вин. Существует легенда о том, как был изобретен этот сыр. Ломбардия, один из регионов Италии, славится еще с древних времен своими сыроварнями....

Голландский сыр: польза, вред, советы по хранению

Нидерланды подарили миру сказочной красоты тюльпаны, малосольную пряную селедку Матиас и невероятно вкусные пикантные сыры. Голландский сыр является одним из самых популярных, его выбирают для приготовления бутербродов и сэндвичей, он отлично сочетается с овощами и фруктами в салатах, прекрасно ведет себя при запекании и расплавлении для фондю, например. Но что на самом деле мы знаем об этом продукте? Кто изобрел его, когда, какими полезными свойствами обладает голландский сыр и что...

Сливки: польза и вред

Сливки – самое настоящее молочное лакомство, которое используется для приготовления десертов и мясных блюд, они украшают торты и могут использоваться в качестве дополнения к фруктам. Но насколько полезны сливки и можно ли их употреблять абсолютно всем людям? Попробуем разобраться… Состав и калорийность сливок Пищевая ценность 100 г сливок 35% жирности: Калории 8 кКал Белки 2 г Жиры 35 г Углеводы 2 г Вода 59 г Рассматриваемый продукт отличается...